Profesjonalny sprzęt gastronomiczny – jak wybrać najlepszy?

Wyposażenie lokalu gastronomicznego musi być dostosowane do skali produkcji, jego zadaniem jest także ułatwianie pracy osobom zatrudnionym w kuchni. Odpowiedni sprzęt jest niezbędny, aby przygotować wysokiej jakości produkty spożywcze. Sprawdź, jak zaoszczędzić czas i pieniądze podczas przyrządzania posiłków!

Restauracje, hotele, cateringi i zakłady przetwórstwa żywności – to miejsca, w których konieczne jest używanie specjalistycznego sprzętu gastronomicznego. Urządzenia takie jak obieraczki do ziemniaków, czy kutry do mięsa umożliwiają szybką obróbkę dużych ilości surowca. Warto jednak zastanowić się, jaki sprzęt będzie niezbędny w danym obiekcie gastronomicznym. Jak wybrać najwydajniejsze i nieawaryjne urządzenia?

Niezawodne krajalnice dla gastronomii

W niemal każdej profesjonalnej kuchni przygotowywane są potrawy, które wymagają użycia produktów w formie plastrów. Jednym z ważniejszych urządzeń są więc profesjonalne krajalnice do wędlin, serów, czy chleba. Taki sprzęt musi być wygodny w użytku i bezpieczny dla obsługujących go osób. Warto także zwrócić uwagę na aspekt higieniczny. Krajalnica do gastronomii powinna być łatwa do demontażu i utrzymania w czystości.

Sprzęt gastronomiczny do rozdrabniania

Kolejną kategorię sprzętów niezbędnych w dużej gastronomii stanowią te, służące do rozdrabniania różnych surowców. Można wśród nich wymienić urządzenia takie jak rozdrabniacze i szatkownice do warzyw, wilki do mięsa czy miksery i blendery. Dzięki nim można w szybki i łatwy sposób uzyskać produkt o dowolnej konsystencji. Rozmiar sprzętu i jego moc należy dobrać do planowanej wydajności pracy na kuchni.

Urządzenia chłodnicze do gastronomii

Aby bezpiecznie przechowywać surowce i gotowe produkty, konieczne są warunki chłodnicze. Różne artykuły spożywcze wymagają odmiennych temperatur, dlatego konieczna może być nie tylko chłodnia, ale także sprzęt mrożący. Prawidłowe warunki termiczne mają kluczowe znaczenie dla bezpieczeństwa żywności, dlatego warto wybrać niezawodny sprzęt o najlepszych parametrach. Trzeba też pamiętać o funkcjonalności – profesjonalne urządzenia chłodzące powinny posiadać półki, które umożliwiają jak najbardziej efektywne wykorzystanie miejsca.

Profesjonalny sprzęt do obróbki termicznej

W profesjonalnej gastronomii niezbędne są także urządzenia służące do gotowania, smażenia, pieczenia, czy grillowania potraw. Niezwykle ważnym parametrem jest wydajność takiego sprzętu – z pewnością będzie on często wykorzystywany. Nowoczesne piece są zautomatyzowane i mogą samodzielnie dostosowywać parametry do rodzaju przygotowywanych dań. Jego funkcjonalność trzeba dobrać do typu potraw, które będą przyrządzane w kuchni. Przygotowywanie mięs czy ciast może wymagać bardziej zaawansowanego sprzętu, niż ten, którego używa się do pieczenia bułek czy zapiekanek.

Głównymi cechami sprzętu gastronomicznego, na które trzeba zwrócić uwagę przed zakupem, są jego parametry techniczne. Warto także przyjrzeć się kwestiom związanym z utrzymaniem w czystości i konserwacją.

* Wpis sponsorowany/Artykuł zewnętrzny