Śledzie w jogurcie naturalnym

Śledzie w jogurcie naturalnym to mniej kaloryczna wersja bardzo popularnych śledzi w śmietanie. 

Śledzie przygotowane są z dodatkiem jabłka, ogórków konserwowych oraz cebuli, w gęstym jogurcie naturalnym. Wszystkie składniki łącznie ze śledziami kroimy w paseczki, w ten sposób otrzymujemy paseczkową sałatkę śledziową, której wierzch posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Słoność śledzia równoważy słodkie jabłko i kremowy jogurt, cebula nadaje ostrości, a dzięki ogórkom konserwowym sałatka staje się bardziej wyrazista.
Najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy wszystkie składniki się przegryzą.

Składniki:

• 400 g filetów śledziowych w oleju
• 1 jabłko
• 3-4 ogórki konserwowe
• 1 cebula
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 250 g gęstego jogurtu naturalnego
• pieprz

Wykonanie:

Śledzie osuszamy z oleju i kroimy w paseczki.
Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Następnie umieszczamy na sitku i przelewamy wrzątkiem. Osuszamy.
Jabłko myjemy dokładnie, osuszamy i kroimy w paseczki razem ze skórką.
Ogórki konserwowe osuszamy z zalewy octowej i również kroimy w paseczki.

Wszystkie składniki mieszamy razem z jogurtem naturalnym. Przyprawiamy pieprzem i umieszczamy w słoiku. Słoik zakręcamy i wkładamy do lodówki, aby składniki się przegryzły.

Przed podaniem posypujemy posiekaną natką pietruszki.
Najlepsze są na drugi dzień.


Rada:

Do sałatki możemy użyć także śledzi solonych z zalewy. Jednak wcześniej śledzie dokładnie myjemy z soli, suszymy, wkładamy do miski i zalewamy mlekiem. Zakrywamy miskę folią spożywczą i wkładamy do lodówki na minimum 3-4 godz., a najlepiej na całą noc.