Dania z kurkami - 3 przepisy (recenzja robota planetarnego GÖTZE & JENSEN SB600K)

Sezon na kurki w pełni, więc warto z niego skorzystać. Kurki należą do jednych z najbardziej aromatycznych i najsmaczniejszych grzybów, a dania z nimi w roli głównej smakują wybornie. Wachlarz potraw, które można przygotować z tymi grzybami jest naprawdę spory i jest w czym wybierać. Najbardziej popularne dania to jajecznica z kurkami, zupa krem oraz sos śmietanowy do makaronu lub ryżu. Jednak kurki świetnie się też sprawdzą jako farsz do pierogów lub naleśników oraz jako dodatek do pizzy, tarty, czy mięs faszerowanych.

Jeśli szukacie pomysłu na dania z kurkami to dobrze trafiliście! Mam dla Was trzy proste i smaczne propozycje:

1) Pizza blanca z sosem czosnkowym, kurkami, ziemniakami oraz dużą ilością mozzarelli

2) Placki po chłopsku (placki ziemniaczane z mięsem mielonym) z aromatycznym sosem kurkowym na bazie śmietanki kremówki

3) Zupa krem z kurek o kremowej konsystencji i intensywnym smaku - najlepszy przepis!

Od niedawna jestem posiadaczką nowego sprzętu - jest to robot wieloczynnościowy Götze & Jensen SB600K, który bardzo ułatwia mi pracę w kuchni. Robot łączy w sobie funkcję dobrego miksera planetarnego, maszynki do mielenia mięsa oraz blendera kielichowego. Aż trzy sprzęty w jednym!

Zalety robota planetarnego Götze & Jensen SB600K:

• wiele funkcji w jednym robocie - miksowanie, ubijanie, wyrabianie ciasta, blendowanie, mielenie  mięsa
• duża misa o pojemności 4,2 l wykonana ze stali nierdzewnej z pokrywką
• zestaw mieszadeł: mieszadło płaskie, hak do zagniatania i trzepaczkę do ubijania
• maszynka do mielenia z dwoma sitami oraz akcesoriami do napełniania kiełbas
• szklany blender kielichowy o pojemności 1,5 l
• wytrzymały silnik o mocy 1000 W
• 10-stopniowa regulacja, która zapewnia precyzję zarówno przy wyrabianiu ciężkich mas, jak i podczas ubijania tych delikatnych
• obudowa wykonana z metalu, która sprawia, że robot jest odporny na uszkodzenia
• instrukcja w języku polskim

Robot planetarny Götze & Jensen SB600K naprawdę świetnie sprawdza się w kuchni, a praca z nim to czysta przyjemność. Jest bardzo prosty i intuicyjny w użytkowaniu, a zamontowanie maszynki do mielenie mięsa czy blendera kielichowego zajmuje dosłownie chwilę i na pewno nikomu nie sprawi to problemu. Wszystkie komponenty są wykonane z jakościowej stali nierdzewnej, są wytrzymałe i można je myć w zmywarce. Poza tym posiada elegancki, nowoczesny design i ładnie prezentuje się w kuchni.

Jeśli zastanawiacie się nad kupnem robota planetarnego, to warto rozważyć taki robot wieloczynnościowy. Dla mnie jest to bardzo funkcjonalne rozwiązanie, gdyż nie trzeba kupować oddzielnie miksera, maszynki do mielenia oraz blendera, a czasami sam mikser w kuchni nie wystarcza. Dodatkowo taki sprzęt wielofunkcyjny zajmuje mniej miejsca niż trzy osobne urządzenia, a jest to szczególnie istotne, gdy posiada się małą kuchnię.

Powiem Wam szczerze, że do tej pory wszystko robiłam ręcznie, tzn. miałam ręczny mikser oraz blender, a ciasto wyrabiałam rękami i nie sądziłam, że taki robot jest mi potrzebny. Jednak odkąd pojawił się w mojej kuchni już sobie nie wyobrażam pracy bez niego. Dzięki niemu oszczędzam czas, gdyż pełni on funkcję "trzeciej ręki" i wyręcza mnie w niektórych czynnościach.

PRZEPISY

1) Pizza biała z kurkami i ziemniakami

Pizza blanca to pizza biała bez sosu pomidorowego. Przygotowana na cienkim i chrupiącym spodzie, z sosem czosnkowym na śmietanie oraz pysznymi dodatkami - cienkimi plasterkami ziemniaków, smażonymi kurkami, piórkami cebuli oraz dużą ilością ciągnącego się sera mozzarella. Jest genialna w smaku. Pizza inna niż wszystkie!

P.S. Podczas przygotowania ciasta na pizzę, pracę ułatwił mi robot planetarny Götze & Jensen SB600K, który posiada specjalny hak do wyrabiania ciasta drożdżowego. Wystarczy wszystkie składniki umieścić w misie, włączyć robota i czekać, aż powstanie odpowiednie, elastyczne ciasto. Bez wysiłku, bez wyrabiania ręcznego!

Składniki:

Ciasto:

• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej + do podsypania
• 150 ml ciepłej wody
• 15 g drożdży świeżych
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 3 łyżki oliwy z oliwek

Dodatki:

• 1 ziemniak
• ok. 100 g kurek
• 100 g tartej mozzarelli
• 125 g mozzarelli mini (kulki)
• 1/2 cebuli
• 1 łyżka masła klarowanego

Sos:

• 4 łyżki śmietany 18%
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz

Wykonanie:

Ciasto: 

W ciepłej wodzie rozpuszczamy drożdże oraz cukier. Rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10-15 min, aż zacznie się pienić. 

Następnie dodajemy przesianą przez sito mąkę pszenną, sól oraz oliwę z oliwek. Wyrabiamy ciasto (ręcznie lub za pomocą robota planetarnego), aż będzie elastyczne.

Przykrywamy ciasto ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 30 min., aż urośnie.

Dodatki: 

Ziemniaka obieramy, myjemy, osuszamy i ścieramy na tarce mandolinie na cienkie plasterki. Osuszamy na ręczniku papierowym.

Kurki oczyszczamy najlepiej za pomocą szczoteczki, myjemy i osuszamy. Większe kurki kroimy na mniejsze kawałki, a małe pozostawiamy w całości. Następnie podsmażamy na maśle klarowanym przez około 7-8 min.

Cebulę obieramy i kroimy w piórka.

Kulki mini mozzarelli odsączamy z zalewy.

Sos: 

Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Dodajemy do śmietany. Przyprawiamy do smaku pieprzem oraz solą i całość mieszamy.

Pizza: 

Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na cienki, okrągły placek i przenosimy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Smarujemy ciasto sosem i posypujemy tartą mozzarellą. 

Następnie układamy plasterki ziemniaków, piórka cebuli oraz podsmażone kurki, a pomiędzy składnikami umieszczamy kulki mini mozzarelli. 

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na około 15-18 min.
Podajemy na ciepło.

2) Placki po chłopsku z sosem kurkowym

Kremowy i aromatyczny sos kurkowy podany w towarzystwie placków po chłopsku. Danie dość szybkie i proste w przygotowaniu, a smakuje znakomicie. Główną rolę odgrywa sos kurkowy, który nadaje tu całego smaku oraz aromatu. Przygotowany został na maśle i zabielony śmietanką kremówką, dzięki temu jest niesamowicie kremowy i ma doskonały smak.

Placki po chłopsku to placki ziemniaczane z dodatkiem mięsa mielonego, w tym przypadku mielonego fileta z kurczaka oraz cebuli. Są pyszne i treściwe, a podane z sosem kurkowym smakują jeszcze lepiej!

Danie może wydawać się dość pracochłonna, ale to mylne, gdyż całość nie zajęła mi dłużej niż 45 minut.

P.S. Filety z kurczaka zmieliłam dzięki maszynce do mielenia mięsa, która jest w zestawie z robotem planetarnym Götze & Jensen SB600K - bardzo wygodne rozwiązanie, gdyż wystarczy jeden sprzęt kuchenny zamiast dwóch, a wymiana osprzętu jest naprawdę prosta i zajmuje małą chwilę.

Składniki:

Placki:

• 1 kg ziemniaków
• ok. 400 g fileta z kurczaka
• 1 cebula
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Sos:

• 200-250 g kurek
• 1 cebula
• 1-2 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła klarowanego
• 1 łyżka oleju/oliwy
• 100 ml śmietanki 30%
• 3-4 łyżki bulionu
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól, pieprz

Wykonanie:

Placki:

Fileta z kurczaka myjemy, osuszamy i oczyszczamy z niepotrzebnych części. Kroimy na mniejsze kawałki  i mielimy przy użyciu maszynki do mielenia mięsa.

Ziemniaki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. 

Starte ziemniaki odsączamy na sitku. 

Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. 

Do miski wrzucamy starce ziemniaki, cebulę, zmielone mięso i dodajemy jajko, sól oraz mąkę ziemniaczaną. Dokładnie wszystko mieszamy łyżką. 

Na patelni rozgrzewamy olej i na rozgrzany olej wykładamy cienko masę ziemniaczaną, formując placki. Smażymy z obu stron na złocisty kolor, na średnim ogniu, co jakiś czas odwracając na drugą stronę. 

Po usmażeniu placki układamy na ręczniku papierowym by odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

Sos:

Kurki oczyszczamy najlepiej za pomocą szczoteczki, myjemy i osuszamy.
Większe kurki kroimy na mniejsze kawałki, a małe pozostawiamy w całości.

Cebulę i czosnek obieramy. Cebulę kroimy w kostkę, a czosnek drobno siekamy.
Na patelni rozgrzewamy olej i dodajemy masło. Wrzucamy cebulę z czosnkiem i podsmażamy do zeszklenia. Następnie wrzucamy kurki.

Kurki smażymy przez około 5-8 minut. Następnie dodajemy bulion, a po około 2-3 minutach wlewamy śmietankę. 

Trzymamy na ogniu, jeszcze 1-2 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
Na końcu przyprawiamy pieprzem, solą oraz sokiem z cytryny.

Usmażone placki po chłopsku podajemy z sosem kurkowym.

3) Zupa krem z kurek

Aksamitna i kremowa zupa, o intensywnym kurkowym smaku. Najlepsza jaką jadłam! Składa się z kilku podstawowych składników i jest bardzo prosta oraz szybka w wykonaniu - maksymalnie 30 minut i gotowa. W sezonie letnim to obowiązkowa pozycja w moim menu.

Zazwyczaj podaję ją z grzankami, ale tym razem zamieniłam je na paluszki grissini z rozmarynem i to był strzał w dziesiątkę.

P.S. Idealnie gładką konsystencję zupy otrzymałam blendując ją w blenderze kielichowym, który jest dołączony do robota planetarnego Götze & Jensen SB600K. Robot posiada 10-stopniową regulację, dzięki temu doskonale zblenduje każdą zupę i nie tylko. Dla mnie jest to bardzo funkcjonalne rozwiązanie, gdyż posiadając takiego robota planetarnego, nie muszę kupować dodatkowo blendera kielichowego. 

Składniki:

• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 3 ziemniaki
• 200-250 g kurek
• 1 l bulionu warzywnego
• 100 ml śmietany 30%
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki masła klarowanego
• sól, pieprz
• grzanki/paluszki grissini

Wykonanie:

Cebulę i czosnek obieramy. Cebulę kroimy w kostkę, a czosnek drobno siekamy. 

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy na mniejsze kawałki.
Kurki oczyszczamy najlepiej za pomocą szczoteczki, myjemy i osuszamy. Większe kurki kroimy na mniejsze kawałki, a małe pozostawiamy w całości.

W garnku rozgrzewamy masło klarowane i wrzucamy cebulę z czosnkiem. Podsmażamy do zeszklenia i dodajemy kurki. 

Smażymy około 4-5 min., a następnie dodajemy ziemniaki. 

Smażymy jeszcze przez 2 min. i zalewamy wszystko bulionem. Gotujemy do momentu, aż ziemniaki będą miękkie.

Zestawiamy z ognia, lekko studzimy, przelewamy do misy blendera. 

Blendujemy na gładki krem. 

Na końcu dodajemy śmietankę oraz sok z cytryny i przyprawiamy pieprzem oraz solą. Zagotowujemy.

Zupę możemy podać z grzankami lub paluszkami grissini.

* Wpis powstał we współpracy z Media Expert