Jogurtowe racuchy z jabłkami

Małe racuszki z jabłkami przygotowane na jogurcie naturalnym, bez drożdży. Szybki, tani i prosty przepis. Wystarczy tylko wszystkie składniki wymieszać łyżką lub trzepaczką i ciasto gotowe do smażenia. Bez miksera, bez wyrabiania i wyrastania ciasta. 

Takie placuszki z jabłkami są pyszne - wychodzą mięciutkie i puszyste. Idealnie sprawdzą się na śniadanie, kolację lub podwieczorek. Dobrze smakują zarówno na ciepło, jak i zimno.

Racuchy to przysmak mojego dzieciństwa. Uwielbiałam, gdy mama robiła je na obiad, bo smakują jak deser...a jakie dziecko nie lubi deseru na obiad 😉 

P.S. Więcej pysznych deserów z jabłkami znajdziecie w moim e-booku "JABŁKA w roli głównej - 25 słodkich przepisów"

Składniki:

•  1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 400 g jogurtu naturalnego
• 2 jajka
• 1 łyżeczka cukru z wanilią
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3-4 jabłka
• cukier puder do posypania
• olej do smażenia

Wykonanie:

Do miski wbijamy jajka i roztrzepujemy je. Następnie dodajemy jogurt naturalny, proszek do pieczenia, cukier z wanilią oraz mąkę i ubijamy trzepaczką, aby powstało gładkie ciasto bez grudek. 

Odstawiamy na około 10-15 min.

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Wrzucamy do ciasta i mieszamy dokładnie łyżką. 

Na patelni rozgrzewamy olej i wykładamy po łyżce ciasta, formując małe, okrągłe racuszki. Smażymy z obu stron na złocisty kolor. Wykładamy na ręczniki papierowe, by wchłonęły nadmiar tłuszczu.

Racuchy posypujemy po wierzchu cukrem puderm.

Rada:

Ja do ciasta nie dodaję cukru, wystarczy jak posypię racuchy po wierzchu cukrem pudrem. Jeśli wolicie słodsze placuszki to dodatkowo do ciasta dodajemy 1 łyżkę cukru pudru.