Szaszłyki z piekarnika z kurczakiem i boczkiem

Szaszłyki kojarzą się głównie z grillowaniem na świeżym powietrzu, ale zimą możemy je również przyrządzić w domu w piekarniku. Będą równie smaczne! Takie szaszłyki to prosty i szybki pomysł na obiad lub wieczór w gronie znajomych. 

Polecam Wam pyszne szaszłyki na wypasie... z filetem z kurczaka zagrodowego, wędzonym boczkiem, serem halloumi, papryką, cebulą i świeżym ananasem. Kurczaka przyprawiłam na ostro, dodając do marynaty sporą ilość mielonej papryki chili. 

Szaszłyki wyszły kolorowe oraz aromatyczne, z kruchym, soczystym i pikantnym mięsem z kurczaka, które świetnie komponuje się ze słodkim ananasem, słonym boczkiem wędzonym oraz słodko-słonawym serem halloumi. 

Podałam je z pieczonymi ziemniaczkami oraz sosem czosnkowym. Mój mąż był zachwycony i zażyczył sobie częściej taki obiad.

Składniki:

• 2 filety z kurczaka zagrodowego (ok. 600-700 g)
• ok. 250-300 g boczku wędzonego w kawałku
• 1 czerwona papryka
• 1 duża cebula
• 1/2 świeżego ananasa
• ok. 150 g sera halloumi

Dodatkowo:

• 3 łyżki oleju
• czosnek niedźwiedzi suszony
• przyprawa do kurczaka
• papryka chili mielona
• sól, pieprz
• szczypiorek świeży
• patyczki do szaszłyków

Wykonanie:

W misce mieszamy olej z przyprawami: przyprawą do kurczaka, papryką chili, czosnkiem niedźwiedzim oraz pieprzem i solą.

Filety z kurczaka myjemy, osuszamy, oczyszczamy z niepotrzebnych części i kroimy w grubą kostkę. Wrzucamy do miski z marynatą i dokładnie obtaczamy mięso w przyprawach. Miskę szczelnie zakrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc (jeśli nie mamy tyle czasu to minimum na 2 godz.).

Patyczki do szaszłyków moczymy w wodzie przez co najmniej 30 min.

Boczek kroimy w grube plastry, które następnie przekrawamy na pół.

Paprykę myjemy, osuszamy, pozbawiamy nasion i kroimy w kostkę.

Cebulę obieramy i kroimy w grubą kostkę.

Ananasa obieramy ze skóry, kroimy w krążki, usuwamy twardy środek i kroimy w kostkę.

Ser halloumi kroimy w plastry, a następnie każdy plasterek kroimy na pół.

Na patyczki nadziewamy kawałki kurczaka, boczku, papryki, ananasa, cebuli i sera halloumi w dowolnej kolejności.

Moja kolejność: kurczak - ananas - papryka - boczek - ser halloumi - kurczak - cebula - ananas - papryka - boczek - kurczak

Szaszłyki układamy w blaszce do pieczenia. 

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i pieczemy przez około 25-30 min. W połowie czasu przekręcamy szaszłyki na drugą stronę.

Przed podaniem możemy posypać posiekanym, świeżym szczypiorkiem.

*Wpis powstał we współpracy z firmą Zagrodowy