Sałatka ze szpinakiem, szynką parmeńską i figami

Sałatka ze szpinakiem i szynką parmeńską, z dodatkiem pomidorków koktajlowych, sera pleśniowego, fig oraz orzechów włoskich, podana z sosem musztardowo-miodowym na bazie oliwy i soku pomarańczowego. Pyszna, wyrazista w smaku sałatka, którą możemy podać na lunch lub kolację, a także spakować do pudełeczka i zabrać ze sobą na wynos.
Dużą zaletą jest też to, że jest mega prosta i szybka w przygotowaniu - wystarczy 10 minut!
Warto podać ją z grzankami z bułki, z dodatkiem masełka czosnkowego. Pychotka!

Składniki:

200 g liści szpinaku
100 g szynki parmeńskiej
100 g sera pleśniowego
10-15 szt. pomidorków koktajlowych
4 świeże figi
50 g orzechów włoskich

Sos:

2-3 łyżki oliwy
2 łyżki soku z pomarańczy
1 łyżeczka miodu
2 łyżeczki musztardy
sól, pieprz

Wykonanie:

Liście szpinak myjemy i dokładnie osuszamy.

Szynkę parmeńską kroimy w paseczki.

Ser pleśniowy kroimy w kostkę.

Pomidorki koktajlowe myjemy, osuszamy i kroimy na pół.

Figi myjemy, osuszamy i kroimy w ćwiartki.

Orzechy włoskie siekamy na mniejsze kawałki.

Sos:

Oliwę mieszamy z sokiem pomarańczowym. Dodajemy miód oraz musztardę. Przyprawiamy solą oraz pieprzem. Energicznie mieszamy do uzyskania jednolitego sosu.

Na talerzu lub półmisku wykładamy szpinak, a następnie układamy szynkę, figi, pomidorki oraz ser pleśniowy. Posypujemy orzechami włoskimi. Całość polewamy przygotowanym sosem.

Sałatkę możemy przygotować także w misce lub salaterce, mieszając wszystkie składniki z przygotowanym sosem.