Sernik z jagodami

Sernik przygotowany na kruchym spodzie, ze świeżymi jagodami oraz tartym ciastem na wierzchu. Masa serowa o smaku waniliowym wykonana jest z twarogu sernikowego z dodatkiem waniliowego serka homogenizowanego oraz waniliowego proszku budyniowego. Sernik jest niesamowicie kremowy i delikatny w smaku. Nie jest też za słodki, gdyż kwaśne jagody równoważą słodycz masy serowej.

Poza jagodami pasują tu również inne owoce, jak: truskawki, maliny, porzeczki czy wiśnie.

Ostrzegam - sernik jest tak dobry, że ciężko poprzestać na jednym kawałku!

Składniki:

Ciasto:

2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
250 g zimnego masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki cukru pudru
2 żółtka (jajka rozmiar L)
szczypta soli

Masa serowa:

1 kg zmielonego sera twarogowego (może być z wiaderka)
4 jajka
1/2 szklanki cukru
1 duży budyń waniliowy bez cukru (64 g)
250 g serka homogenizowanego waniliowego

Dodatkowo:

ok. 500 g jagód
1 łyżka kaszy manny
cukier puder do posypania

Wykonanie:

Ciasto:
Do miski wsypujemy przesianą mąkę i dodajemy proszek do pieczenia, szczyptę soli, cukier puder, żółtka oraz pokrojone w kostkę zimne masło.

Zagniatamy szybko ciasto i zawijamy w folię spożywczą.

Odkładamy do lodówki na co najmniej 30 min.
Po tym czasie wyciągamy, odcinamy 1/3 część ciasta i mniejszą część ponownie wkładamy do lodówki. Większą część ciasta wałkujemy i wylepiamy nim, wyłożoną papierem do pieczenia tortownicę (średnica 24-26 cm).

Masa serowa:
Do miski przekładamy twaróg, dodajemy serek homogenizowany oraz cukier i mieszamy. Następnie dodajemy po jednym jajku i krótko miksujemy. Na końcu dodajemy budyń i miksujemy tylko do połączenia składników.
Masę serową wykładamy na przygotowany spód i wyrównujemy.

Jagody dokładnie myjemy i osuszamy na ręczniku papierowym.

Masę serową posypujemy kaszą manną i równomiernie wykładamy jagody.