Kotlety siekane z kurczaka i młodej kapusty

Kotlety inne niż wszystkie... siekane kotlety z filetów z kurczaka oraz młodej kapusty, z dużą ilością zieleniny - koperku i szczypiorku. Pychotka!

Młodą kapustkę należy wcześniej drobno poszatkować oraz krótko obgotować we wrzącej wodzie. Obgotowaną i odsączoną kapustkę oraz drobno pokrojone kawałki kurczaka łączymy z ciastem majonezowym lub w wersji fit - z ciastem jogurtowym i smażymy na oleju. Tak przygotowane kotleciki są delikatne w smaku i bardzo proste w przygotowaniu.

Kotlety siekane to też fajny pomysł na wykorzystanie i urozmaicenie zwykłych filetów z kurczaka. Świetnie smakują podane z pieczonymi ziemniaczkami i sosem, np. czosnkowym, koperkowym lub tzatziki.

Zobacz też przepis na kotlety siekane z botwinki i kurczaka lub placki jogurtowe z kurczakiem i cukinią.

Składniki:

2 filety z kurczaka (ok. 400-450 g)
3 duże jajka
ok. 350-400 g młodej kapusty
1 cebula
2 łyżki majonezu lub jogurtu greckiego
1 łyżka musztardy
3 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 pęczek koperku
1 pęczek szczypiorku
sól, pieprz
olej do smażenia

Wykonanie:

Młodą kapustę szatkujemy, umieszczamy w durszlaku i myjemy pod bieżącą wodą. Przenosimy do dużego garnka.

Zalewamy osolonym wrzątkiem i gotujemy około 3-5 min. Następnie wodę odlewamy, a kapustkę odcedzamy.

Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę.
Filety z kurczaka myjemy, osuszamy, oczyszczamy z niepotrzebnych części i kroimy w drobną kostkę.

Koperek i szczypiorek myjemy, osuszamy i drobno siekamy

Do miski wbijamy jajka i rozbełtujemy je. Mieszamy z musztardą oraz majonezem/jogurtem greckim. Dodajemy oba rodzaje mąki i dokładnie mieszamy np. trzepaczką, aby ciasto było gładkie, bez grudek.