Orzechowy sernik gotowany

Sernik bez pieczenia! Na spodzie herbatnikowo-orzechowym, z orzechową masą sernikową z prawdziwego sera twarogowego oraz masłem orzechowym i orzeszkami ziemnymi na wierzchu. Dosłownie petarda! 
Bardzo kremowy, delikatny i aksamitny, o mocno dominującym, orzechowym smaku. Nie jest też przesłodzony. Polewa z masła orzechowego świetnie współgra z orzechową masą serową, a całość dopełniają całe orzeszki ziemne.
Można się pomylić, bo wygląda i smakuje jak sernik pieczony, a jest on gotowany w garnku. Bardzo proste i szybkie wykonanie - bez pieczenia, bez miksera i bez martwienia się, że opadnie. Ten sernik wyjdzie każdemu.
Nie trzeba posiadać piekarnika, aby przygotować sernik z prawdziwego zdarzenia.

Składniki:

Spód:

• 50 g herbatników
• 50 g orzeszków ziemnych bez soli
• 50 g masła
• 1 łyżka mleka

Masa serowa:

• 500 g twarogu sernikowego (może być z wiaderka)
• 4 jajka
• 100 g masła
• 1 budyń waniliowy (40 g)
• 1/2 szklanki cukru
• 1 op. cukru  z wanilią
• 1/4 szklanki mleka
• 100 g orzechów ziemnych bez soli

Wierzch:

• masło orzechowe 
• orzechy ziemne bez soli

Wykonanie:

Spód:

Herbatniki oraz orzeszki ziemne mielimy na miałko i mieszamy z mlekiem oraz rozpuszczonym masłem. 

Otrzymanym mokrym piaskiem wykładamy dno tortownicy (średnica 18 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, mocno dociskając. 

Wkładamy do lodówki.

Masa serowa:

Twaróg umieszczamy w garnku i wbijamy do niego jajka. Mieszamy, a następnie dodajemy masło pokrojone na mniejsze kawałki oraz cukier i cukier z wanilią. Podgrzewamy do rozpuszczenia składników - nie zagotowujemy.

Budyń rozpuszczamy w mleku, a następnie wlewamy do gorącej masy serowej. Mieszamy do momentu, aż masa zgęstnieje (trochę to potrwa) - masa musi mieć konsystencję gęstego budyniu. W tym przypadku masę musimy zagotować, aż zacznie bąblować. Studzimy.

Do masy dodajemy zmielone na miałko orzechy ziemne. Mieszamy i wykładamy masę na przygotowany wcześniej spód. Wkładamy do lodówki na min. 3-4 godz., a najlepiej na całą noc.

Na wierzchu rozsmarowujemy masło orzechowe i posypujemy orzeszkami ziemnymi.