Zupa serowa z szynką i szpinakiem

Zupa serowa z sera cheddar z dodatkiem szynki, ziemniaków oraz świeżych liści szpinaku. Ser cheddar to ser twardy, dojrzewający o wyrazistym aromacie i smaku, z lekko orzechową nutą, dzięki temu zupa ma wspaniały, oryginalny smak. Dodatek świeżych liści szpinaku zwiększa wartości odżywcze zupy, mimo to jest ona bardzo kaloryczna i za często nie można sobie na nią pozwalać 😉
Plusem jest prostota i szybkość wykonania - gotowa w 20 minut! Poza tym, że jest kaloryczna, to jest też syta i idealnie sprawdzi się podczas zimnych dni...
Smakuje naprawdę rewelacyjnie!

 Składniki:

• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• ok. 400 g szynki w kawałku
• 4 większe ziemniaki
• 150 g sera cheddar
• 100 g szpinaku
• 1/3 szklanki mleka
• 1 litr bulionu
• szczypta gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Wykonanie:

Cebulę i czosnek obieramy. Cebulę kroimy w drobną kostkę, a czosnek drobno siekamy.

Szynkę kroimy w kostkę.

Ziemniaki obieramy, myjemy i również kroimy w kostkę.

Ser ścieramy na tarce o dużych oczkach.

W garnku rozgrzewamy olej i wrzucamy cebulę oraz czosnek. Smażymy do zeszklenia i dodajemy pokrojoną szynkę. Smażymy razem około 3-4 min., a następnie zalewamy bulionem. Zagotowujemy i dodajemy ziemniaki. Gotujemy do momentu, aż ziemniaki będą miękkie. Następnie dodajemy starty ser i wlewamy mleko. Mieszamy, aż ser się rozpuści. Na końcu dodajemy umyty szpinak i gotujemy kilka minut, aż straci jędrność. Przyprawiamy solą, pieprzem, gałką muszkatołową oraz sokiem z cytryny.