Tagliatelle z łososiem i szpinakiem

Uwielbiam wszelkiego rodzaju dania z makaronem, a to jest jedno z moich ulubionych!
Makaron tagliatelle z łososiem wędzonym na gorąco, pomidorkami koktajlowymi oraz świeżymi liśćmi szpinaku. Bardzo proste i szybkie danie zaledwie z kilku składników - gotowe w 15 minut! Idealna propozycja na obiad, gdy nie mamy czasu na długie stanie w kuchni. Smakuje naprawdę świetnie!

Składniki:

1 cebula
2 ząbki czosnku
125 g łososia wędzonego na gorąco
ok. 12-15 szt. pomidorków koktajlowych
100 g świeżego szpinaku baby
200 g makaronu tagliatelle
pęczek natki pietruszki
sól, pieprz
olej do smażenia

Wykonanie:

Cebulę oraz czosnek obieramy. Cebulę kroimy w drobną kostkę, a czosnek drobno siekamy.

Pomidorki koktajlowe myjemy, osuszamy i kroimy na pół.

Z łososia zdejmujemy skórę i kroimy na mniejsze kawałki.

Szpinak myjemy na sitku pod bieżącą wodą i dokładnie osuszamy.

Natkę pietruszki myjemy, osuszamy i drobno siekamy.

Makaron gotujemy w osolonym wrzątku, według informacji na opakowaniu. Odcedzamy i przelewamy zimną wodą.

Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy cebulę oraz czosnek. Smażymy do zeszklenia. Dodajemy kawałki łososia oraz połówki pomidorków i smażymy przez około 3-4 min.