Kuchenna Apteka #46

Cynamon - najstarsza przyprawa świata, to kora cynamonowca, która sprzedawana jest w formie lasek lub drobno zmielonego proszku. Ma słodki, korzenny i bardzo aromatyczny smak oraz zapach, który głównie kojarzy się ze świątecznymi pierniczkami, a także szarlotką czy grzańcem. Jednak cynamon nie tylko wzbogaca smak potraw, ale także korzystnie wpływa na nasze zdrowie. Wykazuje działanie przeciwbakteryjne, hamuje rozwój grzybów i bakterii, a przede wszystkim działa przeciwzakrzepowo, obniża poziom glukozy we krwi oraz poprawia pracę mózgu. I to nie wszystkie jego właściwości!

Jednak cynamon, cynamonowi nierówny... na rynku można spotkać cynamon cejloński oraz cynamon chiński czyli kasja. Prawdziwy, ceniony cynamon to cejloński, który w porównaniu z odmianą chińską zawiera mniej substancji mających negatywny wpływ na nasze zdrowie.

Warto też wiedzieć, że cynamon w większych dawkach jest toksyczny, ale spożywanie niewielkich ilości cynamonu korzystnie wpływa na nasze zdrowie! Jednak nie każdemu on służy...
Ko powinien unikać cynamonu?
Czytaj dalej ⬇

Cynamon to źródło:

antyoksydantów, m.in: polifenoli
aldehydu cynamonowego
octanu cynamylu
alkoholu cynamylowego
eugenolu
manganu
wapnia
żelaza
chromu
błonnika
garbników
kwasu cynamonowego
kumaryn

Właściwości zdrowotne cynamonu:

pozytywnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy
obniża poziom cholesterolu
działa przeciwmiażdżycowo
obniża ciśnienie krwi
zapobiega tworzeniu się zakrzepów
obniża poziom cukru we krwi
pomaga stabilizować poziom glukozy w przypadku cukrzycy typu 2
może zmniejszać ochotę na słodycze
przyśpiesza przemianę materii
wspomaga trawienie
wzmaga apetyt
pobudza wydzielanie soku żołądkowego
działa przeciwbiegunkowo
działa rozkurczowo
łagodzi stany zapalne
wykazuje działanie przeciwbakteryjne i bakteriobójcze
hamuje rozwój drożdży (np. Candida)
poprawia funkcjonowanie mózgu (zwłaszcza pamięć i uwagę)
ma działanie rozgrzewające
stosowany zewnętrznie na bóle reumatyczne
stosowany przy przeziębieniach i zakażeniach dróg oddechowych (olejek cynamonowy)
dodaje energii
pomocny przy trądziku
wykazuje działanie antynowotworowe

Uwaga!

cynamon nie powinien być spożywany przez kobiety w ciąży, gdyż w nadmiarze może doprowadzić do przedwczesnego porodu
cynamon nie jest wskazany osobom cierpiącym wrzody żołądka i dwunastnicy oraz ze skłonnościami do krwotoków
osoby cierpiące na kamicę wątrobową oraz zaburzenia funkcjonowania woreczka żółciowego powinny zrezygnować z cynamonu
cynamon na silne właściwości alergizujące - może powodować pokrzywkę, zaostrzenie astmy lub nieżyt nosa, a także obrzęk dziąseł, problemy skórne oraz potnicę
w nadmiernych ilościach jest toksyczny i może doprowadzić do uszkodzenia wątroby i nerek, ze względu na obecność kumaryn - ilość kumaryn zależy od gatunku cynamonu, bezpieczniejszy jest cynamon cejloński

Ciekawostki:

w czasach starożytnych stosowano cynamon do mumifikacji
stosowany jako afrodyzjak u kobiet
cynamon stosuje się w preparatach na cellulit
cynamon cejloński w odróżnieniu od chińskiego cynamonu wonnego jest lepszej jakości i zawiera mniejszą ilość kumaryn
olejek cynamonowy ma właściwości odstraszające komary
olejek cynamonowy zmniejsza ilość wypadających włosów, łagodzi stany zapalne skóry głowy