Sernik z jagodami i białą czekoladą

Sernik pełen świeżych jagód! Masa serowa zawiera dodatek jogurtu greckiego oraz białą czekoladą i świeże jagody. Sernik przygotowany został na spodzie z herbatników, a na wierzchu znajdziemy bitą śmietaną z jagodami. Coś wspaniałego! Jest on niesamowicie kremowy, a do tego dość wilgotny. Nie jest też za słodki, gdyż kwaśne jagody doskonale równoważą słodycz białej czekolady. Całość dopełnia bita śmietana, która również doskonale komponuje się ze świeżymi jagodami. Ciężko skończyć na jednym kawałku 😉
Idealne ciasta na co dzień, jak i od święta...

Składniki:

Spód:

• 150 g herbatników
• 75 g masła

Masa serowa:

• 500 g twarogu sernikowego
• 200 g jogurtu greckiego
• 100 g białej czekolady
• 1/2 szklanki cukru
• 1 budyń śmietankowy
• 1 jajko
• 6-7 łyżek jagód

Dodatkowo:

• 200 ml śmietanki 30%
• 1 łyżka cukru pudru
• 4-5 łyżek jagód

Wykonanie:

Spód:
Herbatniki kruszymy na miałko i dodajemy roztopione masło. Wszystko razem dokładnie mieszamy i powstałym "mokrym piaskiem" wylepiamy dno tortownicy (średnica 18 cm), wyłożone papierem do pieczenia, mocno dociskając. Wkładamy do lodówki.

Masa serowa:
Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Studzimy. Następnie mieszamy z jogurtem greckim. Jagody dokładnie myjemy i osuszamy na ręczniku papierowym.
Do miski przekładamy twaróg, dodajemy jogurt grecki z białą czekoladą i miksujemy krótko, tylko do połączenia składników. Następnie dodajemy cukier oraz budyń śmietankowy i dokładnie miksujemy. Kolejno dodajemy jajko i miksujemy do połączenia składników. Na końcu dodajemy jagody i delikatnie mieszamy łyżką lub szpatułką.
Masę serową wykładamy na spód herbatnikowy i wyrównujemy. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni (u mnie z funkcją pary) na około 65-70 min. Studzimy w lekko uchylonym piekarniku. Wkładamy do lodówki na minimum 2-3 godz.

Wierzch:
Zimną śmietankę razem z cukrem pudrem ubijamy mikserem na sztywną masę. Gotową bitą śmietanę wykładamy na zimny sernik. Wierzch posypujemy umytymi i osuszonymi jagodami.
Przechowujemy w lodówce.


Rada:
Gdy nie posiadacie piekarnika z funkcją pary, to dobrze jest włożyć na dno piekarnika naczynie wypełnione wodą, wtedy sernik nie popęka.