Sałatka z pomidorami i szpinakiem

Prosta sałatka z pomidorów i szpinaku z dodatkiem sera sałatkowego typu feta oraz czerwonej cebuli, podana z sosem czosnkowym na bazie kefiru i jogurtu naturalnego. Gotowa w 10 minut! Mimo że składa się z kilku prostych składników, to smakuje naprawdę fantastycznie!
Do sałatki oprócz zwykłych pomidorów użyłam żółtych koktajlowych, które to można zamienić na czerwone koktajlowe lub pominąć i dodać więcej zwykłych pomidorów. Sos czosnkowy podany do sałatki jest w wersji fit, dzięki temu, że nie zawiera majonezu.
Sałatka jest uniwersalna i pasuje zarówno do obiadu, kolacji, jak i do grilla...

P.S. Więcej przepisów na pyszne sałatki w moim e-booku "Sałatki Na Każdą Okazję"

Składniki:

100 g liści szpinaku
4 pomidory czerwone
8 żółtych pomidorków koktajlowych (opcjonalnie)
200 g sera sałatkowego typu feta
1/2 czerwonej cebuli
garść ziaren słonecznika

Sos:

2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
100 ml kefiru
1-2 ząbki czosnku
sól, pieprz

Wykonanie:

Szpinak myjemy na sitku pod bieżącą wodą i dokładnie osuszamy liście.

Pomidory oraz pomidorki koktajlowe myjemy i osuszamy. Pomidorki koktajlowe (jeśli używamy) kroimy w ćwiartki. Pomidory kroimy w ósemki (czyli najpierw na pół, następnie każdą połówkę na pół na ćwiartki i te ćwiartki jeszcze na pół - otrzymamy wtedy 8 części), a następnie każdą część przekrawamy na pół. Ser sałatkowy kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i kroimy w piórka.

Sos:

Ząbki czosnku obieramy i przeciskamy przez praskę.

Mieszamy jogurt z kefirem. Dodajemy czosnek oraz przyprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Mieszamy.

Na dnie salaterki układamy umyte i osuszone liście szpinaku. Następnie pomidorki koktajlowe oraz pomidory.