Kuchenna Apteka #40

Jagody leśne (czarne borówki) ceni się nie tylko za walory smakowe, ale też za cenne właściwości zdrowotne. Zawierają liczne substancje odżywcze, które wpływają na prawidłowe funkcjonowanie organizmu, a ich właściwości lecznicze znane są od wieków. Działanie wykazują zarówno owoce, jak i liście jagód. Jagody to świetne antidotum na zatrucia oraz biegunki. Mają działanie przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i przeciwrobacze. Poza tym, wpływają na poprawę wzroku i stosowane są w leczeniu tzw. kurzej ślepoty. Należy jednak mieć na uwadze, że inne działanie lecznicze mają jagody świeże, a inne jagody suszone. Obecnie, nawet w przemyśle farmaceutycznym wykorzystywane są wyżej wymienione właściwości lecznicze jagód.
Niezastąpione są również w kuchni podczas przygotowywania jagodzianek czy pierogów. Wykorzystywane są również przy produkcji konfitur, dżemów, nalewek oraz jako dodatek do deserów, ciast, owsianek, gofrów, czy naleśników. Można je również zamrozić i cieszyć się ich smakiem przez całą zimę.

Jagody to źródło:

przeciwutleniaczy: antocyjany, flawonoidy (polifenole), karotenoidy (luteina, zeaksantyna)
witaminy C
witamin z grupy B: B1, B2, B3
witaminy E
witaminy A
wapnia
potasu
żelaza
fosforu
selenu
cynku
manganu
miedzi
kwasów organicznych: jabłkowy, cytrynowy, bursztynowy
garbników katechinowych
błonnika - pektyny

Ciesz się smakiem jagód przez cały rok z mrożonymi owocami czarnej jagody Poltino.

Właściwości zdrowotne jagód:

zapobiegają chorobom serca
pomocne przy zaburzeniach krążenia
uszczelniają ściany naczyń włosowatych i zwiększają ich wytrzymałość
zmniejszają drobne krwawienia
hamują agregację płytek krwi i leukocytów
ułatwiają rozpuszczanie mikrozakrzepów
obniżają poziom cholesterolu
działają przeciwzapalnie i przeciwbakteryjnie (działają na gronkowce i paciorkowe)
hamują namnażanie się wirusów i bakterii w organizmie
w większych dawkach działają przeciwrobaczo (działają na glisty, owsiki)
wzmacniają odporność
oczyszczają organizm z toksyn
obniżają poziom cukru we krwi
regulują trawienie i likwidują zaparcia (świeże owoce)
pomocne w infekcjach układu moczowego
polepszają ukrwienie w obrębie tęczówki oka
wpływają na poprawę ostrości widzenia
stosowane w schorzeniach narządu wzroku, m.in. retinopatie, nadciśnienie śródgałkowe
mają działanie ściągające i zapierające (suszone owoce)
stosowane przy biegunkach (suszone owoce)
pomocne przy żylakach i nadmiernej kruchości naczyń
stosowane w stanach zapalnych błon śluzowych jamy ustnej i gardła
pozytywnie wpływają na stan skóry - wpływają na jej nawilżenie i wygładzenie
spowalniają procesy odpowiedzialne za starzenie się komórek
pochłaniają szkodliwe promieniowanie UV
wykazują działanie przeciwnowotworowe

Uwaga!

należy uważać na jagody trujące, np. pokrzyku wilczej jagody, które są bardzo podobne do jagód leśnych - zawierają atropinę i ich zjedzenie może skończyć się nawet śmiercią, szczególnie u dzieci
przeciwbiegunkowo działa napar z suszonych jagód
sok z jagód pomaga przy zatruciach
świeże jagody wpływają lecznico na narząd wzroku i są idealne za zaparcia
jagody przez spożyciem trzeba koniecznie umyć, gdyż mogą przyczynić się do choroby pasożytniczej (bąblowicy) przenoszonej przez lisy
spożycie dużej ilości jagód może zmienić barwę stolca na bardzo ciemną - nie ma to jednak negatywnego wpływu na nasze zdrowie

Ciekawostki:

właściwości lecznicze wykazują także liście jagód - m.in. działają moczopędnie i przeciwbiegunkowo oraz obniżają poziom cukru we krwi
mają niski indeks glikemiczny
zawierają tylko 50 kcal w 100 g
substancje zawarte w jagodach chronią przed pylicą