Kuchenna Apteka #38 - Czerwone porzeczki

Czerwone porzeczki to małe niepozorne owoce sezonowe, które mają kwaśny smak, ale za to dużą wartość odżywczą. Te czerwone perełki są jak multiwitamina! Zawierają liczne witaminy oraz minerały i cenione są za swoje właściwości lecznicze oraz pielęgnacyjne. Lista dobrodziejstw jest bardzo długa! Wspomagają naturalną obronę organizmu przed infekcjami i wzmacniają odporność, mają zbawienny wpływ na układ pokarmowy, dbają o serce, zapobiegają nadciśnieniu i miażdżycy, a także poprawiają stan i wygląd skóry. Każda kobieta powinna się z nimi zaprzyjaźnić, gdyż zmieszają bóle miesiączkowe i pomagają zwalczyć dolegliwości ciążowe.
Poza właściwościami zdrowotnymi doceniane są w kuchni za swoje walory smakowe i mają wiele kulinarnych zastosowań zarówno do deserów, jak i dań mięsnych. Wykorzystuje się je do przygotowania dżemów, kompotów, nalewek, soków, ciast, ciasteczek, farszów do mięs i innych dań. Jednak świeżymi owocami możemy się cieszyć tylko przez krótki okres lata, dlatego warto je zamrozić lub przygotować przetwory.
Sprawdź co kryją jeszcze w sobie te wyjątkowe owoce!

Czerwone porzeczki to źródło:

antyoksydantów - m.in. polifenole, antocyjany
witaminy C
witaminy A
witaminy E
witaminy K
witamin z grupy B: B1, B2, B3, B6
kwasu foliowego (B9)
potasu
magnezu
fosforu
wapnia
żelaza
miedzi
manganu
boru
jodu
cynku
garbników
błonnika - pektyn
kwasów organicznych (cytrynowy, elagowy)
biotyny

Wartości zdrowotne czerwonych porzeczek:

regulują ciśnienie krwi
zapobiegają nadciśnieniu
regulują poziom cholesterolu
zapobiegają miażdżycy
wspomagają pracę serca
pozytywnie wpływają na krzepliwość krwi
mają zbawienny wpływ na układ pokarmowy
regulują pracę jelit
poprawiają perystaltykę jelit
regulują wypróżnienia i zapobiegają zaparciom
dbają o mikroflorę jelit
odkwaszają organizm
oczyszczają organizm z toksyn
mają działanie przeciwbakteryjne - hamują rozwój bakterii E.coli
wykazują działanie przeciwzapalne
wzmagają apetyt
stabilizują poziom cukru we krwi
pomocne przy niestrawnościach i zgadze
polecane przy niedoborze soków trawiennych
łagodzą bóle menstruacyjne
podnoszą odporność organizmu
chronią przed przeziębieniami, grypą oraz infekcjami górnych dróg oddechowych
zapobiegają anemii
działają moczopędnie
zapobiegają tworzeniu się kamieni nerkowych
stosowane przy zapaleniu dróg moczowych
zmniejszają ryzyko wystąpienia osteoporozy
polecane seniorom i osobom stale zmęczonym
opóźniają starzenie
wykazują działanie przeciwnowotworowe
poprawiają wygląd włosów, skóry i paznokci
poprawiają elastyczność skóry
łagodzą trądzik i stany zapalne skóry
dogłębnie oczyszczają skórę i regulują wydzielanie sebum (dotyczy maseczek z czerwonych porzeczek)

Uwaga!

porzeczki jedzone na czczo odświeżają, wzmagają apetyt, zaś zjedzone godzinę po posiłku, poprawiają trawienie
osoby z nadmiernym apetytem nie powinny przejadać się porzeczkami, bo mogą go dodatkowo pobudzać
sok z czerwonych porzeczek oraz świeże owoce zwalczają dolegliwości ciążowe, jak: zaparcia, zgaga, nadkwaśność - polecane w II i III trymestrze ciąży
soku z czerwonej porzeczki nie powinny spożywać osoby z wrzodami żołądka i dwunastnicy oraz ostrym zapaleniu błony śluzowej żołądka, zapaleniu wątroby i niskiej krzepliwości krwi

Ciekawostki:

czerwone porzeczki mają jedynie 56 kcal w 100g
posiadają niski indeks glikemiczny IG = 25
nie tylko owoce, ale również liście porzeczek wykazują właściwości lecznicze, np. jako okład trudno gojących się ran, podrażnień czy ukąszeń owadów - wszystko to dzięki ich działaniu grzybo- , bakterio- i wirusobójczemu
picie naparu z liści pomaga w przypadku biegunek czy zatruć wirusowych
maseczka z porzeczek rozjaśnia piegi