Sernik "sadzone jajko"

Sernik na zimno z połówkami brzoskwiń i galaretką krystaliczną z wyglądu przypominający sadzone jajka to idealna propozycja na Święta Wielkanocne. Masa sernikowa wykonana jest z prawdziwego twarogu z dodatkiem ubitej śmietanki kremówki, dzięki temu jest kremowa i delikatna w smaku, dosłownie rozpływająca się w ustach. Spód sernika to podłużne i kruche biszkopty, a na masie sernikowej układamy połówki brzoskwiń odsączone z syropu, i całość zalewamy krystaliczną galaretką o smaku cytrynowym. Dodatkowo do masy sernikowej możemy dodać skórkę cytrynową, wtedy otrzymamy lekko orzeźwiający smak, który będzie współgrał z galaretką. 
Sernik jest bardzo prosty i szybki w wykonaniu, a otrzymujemy efektowny deser w sam raz na Wielkanoc 🥚

Składniki:

• ok. 300 g podłużnych biszkoptów
• 1 kg twarogu mielonego (może być z wiaderka)
• 200 ml śmietanki 30%
• 1/2 szklanki mleka
• 4 łyżeczki żelatyny
• 1 op. cukru z prawdziwą wanilią
• 2-3 łyżki cukru pudru (lub więcej)
• 2 puszki brzoskwiń 
• 2 galaretki krystaliczne cytrynowe

Wykonanie:

Dno blaszki (wymiar 31 x 21 cm) wykładamy biszkoptami.
Zagotowujemy około 700 ml wody i we wrzątku rozpuszczamy galaretki krystaliczne. Chłodzimy.

Mleko podgrzewamy i rozpuszczamy w nim żelatynę. Studzimy.
Brzoskwinie odsączamy z syropu i osuszamy je.
Śmietankę ubijamy mikserem razem z cukrem pudrem na sztywną masę.

W misce miksujemy twaróg sernikowy z cukrem z wanilią. Do wystudzonej żelatyny rozpuszczonej w mleku dodajemy 2-3 łyżki zmiksowanego twarogu, mieszamy i całość wlewamy porcjami do masy serowej, cały czas miksując. Na końcu dodajemy ubitą śmietanę i delikatnie mieszamy łyżką.

Gotową masę wylewamy na biszkopty, wyrównujemy. Na wierzchu układamy osuszone połówki brzoskwiń. Wkładamy do lodówki na około 30 min.

Po tym czasie, na masę serową wylewamy schłodzoną, lekko tężejącą galaretkę. Wkładamy do lodówki do całkowitego stężenia.
Przechowujemy w lodówce.