Bajaderki

Bajaderki to świetny sposób na pozbycie się starych i przesuszonych resztek ciast, które zostają po świętach prawie w każdym domu. Poza tym, bajaderki to również rewelacyjny sposób na zakalca czy nieudane ciasto. To tzw. deser z resztek czy odzysku 😉 Może nie brzmi to zbyt ciekawie, ale bajaderki są naprawdę pyszne! To miękkie i wilgotne w środku kule o czekoladowym smaku, nadziane bakaliami. W wersji dla dorosłych można dodać alkoholu, najlepiej rumu, dzięki temu zyskają ciekawy posmak i lekko alkoholową nutę.
Jest to prosty i szybki w przygotowaniu deser bez pieczenia, a co najważniejsze - długo utrzymuje świeżość. I nic się w domu nie zmarnuje!

Składniki:

• ok. 800 g ciastek, ciast (resztki ciast bez masy, zakalec, babki, muffinki, drożdżówki bez owoców)
• 1/2 szklanki mleka
• 100 g masła
• 50 g gorzkiej czekolady
• 3-4 łyżki powideł śliwkowych
• 3 łyżki kakao
• 1/2 szklanki bakalii (u mnie: orzechy włoskie, migdały, suszona żurawina, chipsy bananowe, wiórki kokosowe)
•  30-50 ml wódki lub rumu (opcjonalnie)

Dodatkowo:

• wiórki kokosowe (do obtoczenia)

Wykonanie:

W rondelku podgrzewamy mleko i rozpuszczamy w nim masło oraz gorzką czekoladę.

Resztki ciast drobno kruszymy do miski. Dodajemy powidła, kakao oraz posiekane bakalie. Mieszamy. Następnie wlewamy mleko z czekoladę oraz masłem i dodajemy alkohol (ilość zależna od gustu). Zagniatamy ciasto do uzyskania jednolitej, ciemnej masy. Próbujemy masę - jeżeli jest mało słodka, to możemy dodać cukru pudru.

Z powstałej masy formujemy kulki dowolnej wielkości i obtaczamy je w wiórkach kokosowych. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i w celu schłodzenia wkładamy do lodówki na około 60 min.