Ciasto czarna pomarańcza

Czarna pomarańcza to połączenie czekolady z pomarańczą. Ciasto typu murzynek z dodatkiem konfitury pomarańczowej, przełożone masą z cząstkami pomarańczy, przygotowaną z serka mascarpone i śmietany kremówki, oblane gorzką czekoladą i posypane skórką pomarańczową. Ciasto jest bardzo aromatyczne i pięknie pachnące pomarańczą. To zasługa konfitury pomarańczowej, która oprócz aromatu, nadaje wyjątkowy smak oraz sprawia, że ciasto jest wilgotne. Nie jest ono przesłodzone, dlatego można rozkoszować się nim z czystą przyjemnością!

Składniki:

Ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki kakao
• 2 jajka
• 1/2 szklanki oleju
• 1 szklanka mleka
• 250 g konfitury pomarańczowej
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Nadzienie:

• 250 g serka mascarpone
• 200 ml śmietanki 30%
• 2 łyżeczki żelatyny
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 pomarańcze

Polewa:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 1 łyżka masła
• skórka z pomarańczy

Wykonanie:

Ciasto:

W misce mieszamy składniki suche: mąkę przesianą przez sito, cukier puder, kakao, sodę oraz proszek do pieczenia.
W drugiej misce za pomocą miksera łączymy ze sobą jajka oraz mleko, a następnie dodajemy olej oraz konfiturę pomarańczową. Mieszamy do połączenia składników. Następnie do składników mokrych dodajemy porcjami składniki suche i wszystko miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.
Ciasto przenosimy do tortownicy (średnica 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 40-45 min. Studzimy.

Nadzienie:

Pomarańcze sparzymy wrzątkiem, osuszamy i ścieramy z nich skórkę. Następnie pozbawiamy je białych skórek i dzielimy na cząstki.

Żelatynę zalewamy małą ilością zimnej wody, aby spęczniała. Następnie rozpuszczamy ją w kąpieli wodnej.
Schłodzoną śmietanę razem z cukrem pudrem ubijamy na sztywno i do ubitej śmietany dodajemy rozpuszczoną żelatynę. Ubitą śmietanę łączymy z serkiem mascarpone.

Polewa:

Czekoladę razem z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Lekko studzimy.

Wystudzone ciasto przekrawamy na dwa pół.

Na dolnym blacie rozsmarowujemy masę i umieszczamy w niej cząstki pomarańczy. Przykrywamy drugim blatem. Wierzch polewamy rozpuszczoną czekoladą i posypujemy starą skórką z pomarańczy.

Wkładamy do lodówki na około 2 godz.

Przechowujemy w lodówce.