Brownie z masłem orzechowym (bez pieczenia)

Zdrowsza odsłona brownie...a w sumie to sernikobrownie z masłem orzechowym i to bez pieczenia! Dodatkowo ciasto to jest bezglutenowe i bez dodatku dodatkowego cukru białego (bo cukier i tak znajduje się w gorzkiej czekoladzie) oraz mąki. Słodzone jest bananami, a także gorzką czekoladą, a rolę mąki spełniają tu płatki gryczane. Brownie jest mocno czekoladowe z akcentem bananowo-orzechowym, a góra to kremowa, sernikowa warstwa mocno orzechowa.
Ciasto jest mega proste w przygotowaniu i robi się je w ekspresowym tempie, niestety też w takim samym tempie znika 😉

P.S. Pamiętajmy, aby wybierać masło orzechowe dobrej jakości - bez żadnych dodatków, w tym bez dodatku cukru i soli oraz czekoladę gorzką z dobrym składem - bez oleju palmowego i emulgatora E476.

Składniki:

Brownie:

• 200 g gorzkiej czekolady min. 70 %
• 5-6 łyżek dowolnego mleka
• 5 łyżek masła orzechowego
• 2 banany
• 1 łyżka kakao
• 3/4 szklanki płatków gryczanych

Górna warstwa:

• 250 g serka mascarpone
• 4 łyżki masła orzechowego
• garść orzechów ziemnych niesolonych
• 30 g gorzkiej czekolady

Wykonanie:

Brownie:

Czekoladę gorzką z dodatkiem mleka rozpuszczamy w kąpieli wodnej.

Płatki gryczane mielimy na miałko, jak na mąkę.

Banany obieramy, kroimy w plasterki, wrzucamy do miski i blendujemy na papkę. Do bananów dodajemy masło orzechowe oraz rozpuszczoną czekoladę i wszystko dokładnie łączymy za pomocą blendera. Na końcu dodajemy kakao oraz zmielone płatki gryczane i mieszamy łyżką. 

Masę wykładamy do blaszki (ok. 15 x 25 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównujemy i wkładamy do lodówki.

Górna warstwa:

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.

Serek mascarpone przekładamy do miski i dodajemy masło orzechowe. Całość łączymy za pomocą blendera. Gotową masę wykładamy na wyciągnięty z lodówki spód brownie. 

Wierzch posypujemy orzeszkami ziemnymi i dekorujemy polewą czekoladową.

Wkładamy do lodówki na około 1-2 godz.

Przechowujemy w lodówce.