Tarta karmelowa Werther's Orginal

Lubicie cukierki Werther's Original? Dla mnie ten obłędnie śmietankowy smak kojarzy się z dzieciństwem. Ale ostatnio natknęłam się na cukierki Werther's Original Creamy Filling, które oprócz śmietankowego smaku kryją w środku delikatny, kremowy karmel rozpływający się w ustach... i skusiłam się na nie 😉 Jednak za samymi słodyczami nie przepadam za bardzo, dlatego postanowiłam wykorzystać je do wypieków. I tak powstała karmelowa tarta na spodzie z kruchego ciasta, z masą z serka mascarpone i rozpuszczonymi w kremówce cukierkami śmietankowymi z karmelem Werther's Original, a wszystko to oblane gorzką czekoladą i posypane orzechami włoskimi.

Powiem Wam, że to wyszło naprawdę dobre!

Składniki:

Ciasto:

1 szklanka mąki pszennej
3 łyżki cukru pudru
100 g schłodzonego masła
1 żółtko
2 łyżki zimnej wody

Masa:

1/2 szklanki śmietanki 30%
50 g masła
250 g serka mascarpone
80 g cukierków Werther's Original z karmelem

Dodatkowo:

100 g gorzkiej czekolady
50 g masła
50 g orzechów włoskich

Wykonanie:

Ciasto:
Mąkę przesiewamy i mieszamy z cukrem pudrem. Dodajemy posiekane, schłodzone masło i łączymy składniki. Następnie dodajemy żółtko, zimą wodę i zagniatamy szybko ciasto. Gotowe ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na około 30 min.

Po tym czasie, ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim dno oraz boki formy do tarty (średnica około 25 cm), wcześniej wysmarowanej tłuszczem i obsypanej odrobiną mąki. Spód tarty nakłuwamy widelcem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do temp. 180 stopni. Pieczemy 15-20 min., aż się zarumieni. Wyciągamy z piekarnika i studzimy.

Masa:
Śmietankę wlewamy do garnka, dodajemy masło i podgrzewamy na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia. Następnie dodajemy cukierki Werther's Original i podgrzewamy do momentu rozpuszczenia wszystkich cukierków, cały czas intensywnie mieszając, aby cukierki nie przywarły do dna garnka. Chłodzimy w lodówce. Na końcu dokładnie mieszamy zimną masę z serkiem mascarpone i wylewamy na ostudzony spód tarty. Wkładamy do lodówki na około 30 min.

Polewa:
Gorzką czekoladę rozpuszczamy razem z masłem w kąpieli wodnej. Powstałą polewę wylewamy na zimną i stężałą masę karmelową. Orzechy włoskie drobno siekamy i posypujemy nimi wierzch tarty. Wkładamy do lodówki na około 2 godz. Przechowujemy w lodówce.