Kuchenna Apteka #19

Cebula to warzywo powszechne w kuchni i dobrze znane przez wszystkich. Odmian cebuli jest naprawdę dużo, a te najbardziej popularne to: cebula biała, czerwona, szalotka oraz czosnkowa. Jest tanim warzywem, a dodatkowo dzięki swoim walorom smakowym dodawana jest to większości potraw. Ale to zwykłe warzywo ma również niezwykłe właściwości lecznicze. W medycynie ludowej była stosowana przy przeziębieniach i infekcjach dróg oddechowych. Pewnie większość z Was pamięta z dzieciństwa syrop z cebuli na kaszel przygotowywany przez mamę czy babcię. Jednak to nie wszystkie jej zalety! Jest ona bogatym źródłem witamin, minerałów oraz przeciwutleniaczy - to doskonały lek na wiele dolegliwości. Niestety nie każdy może ją spożywać...

Dowiedz się, jakie są przeciwwskazania i co skrywa to niepozorne warzywo!

Cebula to źródło:

przeciwutleniaczy - flawonoidów (głównie kwercetyny), które usuwają wolne rodniki z naszego organizmu
witaminy C
witamin z grupy B: B1, B2, PP, B6
kwasu foliowego
witaminy A
wapnia
potasu
fosforu
krzemu
cynku
magnezu
żelaza
sodu
manganu
selenu
siarki
enzymów
błonnika
fitosteroli
glukokininy, która zapobiega cukrzycy
olejków czosnkowych
alliny - związku siarkowego, który rozpada pod wpływem enzymu do allicyny (ma ona silny, charakterystyczny zapach i właściwości bakteriobójcze, ale jest nietrwała),a ona z kolei rozpada się do ajoenów (wykazują one właściwości antyagregacyjne)

Właściwości zdrowotne cebuli:

pomaga obniżyć poziom cholesterolu
pomaga obniżyć ciśnienie krwi
zapobiega miażdżycy
hamuje agregację płytek krwi - zapobiega "zlepianiu się" płytek krwi (działanie przeciwzakrzepowe)
zmniejsza lepkość krwi
wykazuje aktywność fibrynolityczną (pomaga w rozbijaniu zakrzepów)
pobudza łaknienie - wspomaga wydzielanie soków żołądkowych
normalizuje florę bakteryjną jelit
pobudza metabolizm i sprzyja odchudzaniu
ma działanie bakteriobójcze oraz grzybobójcze
wzmacnia odporność
ma działanie drażniące, dzięki temu oczyszcza i dezynfekuje, np. oczy (przy zapaleniu spojówek) lub nos (przy katarze)
ma działanie wykrztuśne i antyseptyczne
wpływa na regulacje poziomu cukru we krwi
usuwa nadmiar wody z organizmu
pomaga przy reumatyzmie czy artretyzmie
ma działanie moczopędne
wspomaga gojenie się ran
pomocna w usuwaniu blizn oraz leczeniu trądziku
pomaga na kaca
zmniejsza ryzyko zachorowania na nowotwory (jelita grubego, żołądka, jamy ustnej, gardła)
pomocna w astmie

Uwaga!

cebula to ciężkostrawne warzywo, dlatego osoby z chorobami układu pokarmowego powinny jej unikać (np. wrzody żołądka czy dwunastnicy, zapalenie jelit, zgaga)
surowa cebula nie jest wskazana dla osób cierpiących na ostre dolegliwości wątroby lub woreczka żółciowego, a także z ciężkimi chorobami nerek
osoby cierpiące na ciężką niewydolność serca również powinny wykluczyć cebulę ze swojej diety
nie jest wskazana także u osób starszych i małych dzieci
duża ilość cebuli w diecie może być przyczyną zgagi, gdyż wzmaga ona wydzielanie soków żołądkowych

Ciekawostki:

cebula nie traci swoich właściwości podczas obróbki termicznej
krojenie cebuli powoduje łzawienie i aby to zneutralizować należy przed krojeniem cebulę dobrze schłodzić w lodówce
aby pozbyć się zapachu cebuli należy ją lekko skropić sokiem z cytryny
przykładanie plasterka cebuli niweluje swędzeniu po ukąszeniu owadów
okłady z cebuli pomagają także przy oparzeniach, odmrożeniach, wrzodach, czyrakach
cebula prawdopodobnie neutralizuje bakterie odpowiedzialne za rozwój próchnicy
najwięcej flawonoidów zawiera cebula czerwona
cebula jest niskokaloryczna zawiera około 40 kcal w 100 g
ma niski indeks glikemiczny i jest wskazana dla diabetyków