Sałatka z łososiem i figami

Pojawiły się w sklepach świeże figi, więc trzeba to wykorzystać 😉 Na pierwszy rzut idzie sałatka... z mieszanki sałat z łososiem wędzonym, świeżymi figami, mozzarellą oraz granatem, polana sosem z dodatkiem octu balsamicznego. Jest to bardzo prosta sałatka z kilku składników, niewymagająca dużo naszego czasu i wysiłku, a w smaku rewelacyjna! Wystarczy zaledwie 10 minut czasu, aby ją przygotować. Dla mnie połączenie wędzonego łososia z owocami i serem jest znakomite. Poza tym jest to lekka sałatka idealna na kolację lub na wynos do lunchboxa 🍱

 

 Składniki:

• 1 op. mieszanki sałat
• 100 g łososia wędzonego
• 2 świeże figi
• 100 g sera mozzarella
• 1/2 granatu

Sos:

• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka miodu
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz

Wykonanie:

Łososia kroimy na mniejsze kawałki. Wyłuskujemy ziarenka granatu. Mozzarellę kroimy w drobną kostkę. Figi myjemy, osuszamy i kroimy w ćwiartki.
Sałatę myjemy, osuszamy i rozrywamy na mniejsze kawałki (gdy mamy mieszankę sałat umytą i gotową do spożycia to pomijamy ten punkt). Sałatkę wykładamy na talerz lub duży półmisek. Dodajemy łososia wędzonego, mozzarellę, figi i posypujemy ziarenkami granatu.

Przygotowujemy sos: W kubku mieszamy oliwę z oliwek z octem balsamicznym. Dodajemy ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę oraz miód i wszystko dokładnie mieszamy. Przyprawiamy pieprzem i solą.

Gotowym sosem polewamy sałatkę.