Kuchenna Apteka #14 - Śliwki

Koniec lata i początek jesieni to czas, kiedy w sklepach i na targach pojawiają się różne odmiany śliwek. Do najbardziej popularnych należą śliwki węgierki, renklody czy mirabelki. W Polsce śliwki, obok jabłek, to najczęściej spotykane owoce w sadach. Wykorzystuje się je w kuchni do przygotowywania m.in. konfitur, dżemów, kompotów, knedli, ciast, a także nalewek oraz sosów i marynat do mięs. Jednak śliwka jest niedocenianym owocem, jeżeli chodzi o właściwości zdrowotne. Większość osób nie zdaje sobie sprawy jakie właściwości lecznicze oraz składniki odżywcze i witaminy posiada ten owoc...
Dowiedz się jaki wpływ na zdrowie mają śliwki!

 Śliwki to źródło:

• przeciwutleniaczy - polifenoli (kwas chlorogenowy, katechiny), które chronią przed wolnymi rodnikami
• potasu
• magnezu
• wapnia
• fosforu
• beta-karotenu
• błonnika - pektyn
• witamin z grupy B: m.in. witaminy B6
• witaminy A
• witaminy E
• witaminy C

Właściwości zdrowotne śliwek:

• poprawiają apetyt i regulują trawienie
• regulują wypróżnienia i zapobiegają zaparciom (dzięki dużej ilości rozpuszczalnego błonnika)
• przyśpieszają przemianę materii - wspomagają odchudzanie
• obniżają poziom cholesterolu
• wykazują działanie przeciwmiażdżycowe
• obniżają ciśnienie krwi (za sprawą potasu)
• poprawiają nastrój oraz humor
• wpływają korzystnie na układ nerwowy
• łagodzą objawy napięcia przedmiesiączkowego
• zmniejszają ryzyko zachorowania na raka jelita grubego
• redukują proces starzenia się oraz powstawania zmarszczek
• pomagają przy pękających naczynkach, uszczelniając naczynia krwionośne
• wzmacniają kości i zęby

Uwaga!

• nadmiar śliwek działa przeczyszczająco oraz wydymająco - należy jeść nie więcej niż kilka sztuk dziennie
• śliwek należy unikać w chorobach zapalnych wątroby i jelit, ze względu na właściwości wydymające
• śliwki nie są polecane osobą z cukrzycą, ze względu na zawartość cukru

Ciekawostki:

• suszone śliwki są bogatsze w witaminy i błonnik niż śliwki świeże - zawierają 5 razy więcej witaminy A i 7 razy więcej błonnika, ale niestety są 5 razy bardziej kaloryczne - śliwki świeże mają 45 kcal w 100 g, natomiast suszone ok. 270 kcal w 100 g
• z upływem czasu maleje jędrność śliwek, ale rośnie zawartość polifenoli
• śliwki polecane są na zaparcia u kobiet w ciąży
• badania wykazały, że również kora śliwy wykazuje działanie zdrowotne - wyciąg z kory śliwy stosowany jest w leczeniu schorzeń prostaty

Przepisy ze śliwkami

1) CZEKOŚLIWKA

2) ŚLIWKÓWKA