CHRUPIĄCA TARTA CYTRYNOWA Z MĄKI ORKISZOWEJ

Oto mój mały eksperyment...rześka cytrynowa tarta z okrągłymi herbatnikami w czekoladzie deserowej, na spodzie kakaowym z mąki orkiszowej. Pełna improwizacja! Wyszła krucha i delikatna, z orzeźwiającym kremem cytrynowym z serka mascarpone oraz śmietany kremówki, a do tego herbatniki w czekoladzie deserowej, które przyjemnie chrupią. Przekonajcie się sami 😉

 Składniki:

• 1 i 1/2 szklanki mąki orkiszowej
• 2 żółtka
• 3 łyżki cukru pudru do ciasta + 1 łyżka do masy
• 1 łyżka kakao
• 150 g masła 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 250 g serka mascarpone
• 250 ml śmietany kremówki
• 1 op. śmietan-fix
• skórka z całej cytryny
• okrągłe herbatniki w czekoladzie deserowej ( ja użyłam herbatniki Rido z Biedronki )

Wykonanie:

Do miski wsypujemy mąkę orkiszową i mieszamy z cukrem pudrem, kakao i proszkiem do pieczenia. Dodajemy posiekane masło i żółtka. Szybko wyrabiamy ciasto. Zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut, aby się schłodziło. Po tym czasie, wałkujemy je i wykładamy nim natłuszczoną formę do tarty (średnica około 26 cm). Spód nakłuwamy widelcem. Pieczemy ok. 30 min. w temp. 180 stopni. Gdy spód ostygnie możemy przygotowywać masę.
Do miski wlewamy śmietanę kremówkę, dodajemy 1 łyżkę cukru pudru oraz śmietan-fix i ubijamy mikserem na sztywną masę. Następnie zmniejszamy obroty miksera na minimalne i dodajemy stopniowo serek mascarpone. Cytrynę dokładnie wyparzamy i ścieramy z niej skórkę. Połowę startej skórki z cytryny dodajemy do masy i mieszamy łyżką. Masę wykładamy równomiernie na spodzie tarty, dekorujemy herbatnikami w czekoladzie i posypujemy resztą startej skórki z cytryny. Wkładamy do lodówki na min. 2 godz.

P.S. Przepis pochodzi z mojego bloga ALE Ciachoo!