KUCHENNA APTEKA #11 - MALINY

Maliny to owoce lata, które wyróżniają się pięknym wyglądem, ale też niezwykłym smakiem i aromatem. Już na sam ich widok ślinka cieknie 😍 Stosuje się je do ciast, deserów, koktajli, soków, dżemów, lodów i wielu innych dań. Można je również zamrozić i cieszyć się ich smakiem przez cały rok. 
Warto wiedzieć, że oprócz zastosowania w kuchni, już od wielu wieków w medycynie ludowej cieszyły się dużą popularnością jako środek leczniczy o działaniu napotnym i przeciwgorączkowym. Właściwości lecznicze wykazują zarówno owoce, jak i liście malin. Są one prawdziwą skarbnicą witamin i składników odżywczych. Co warto wiedzieć jeszcze o malinach? 

Maliny to źródło:

• przeciwutleniaczy - polifenoli: antocyjanów i elagotanin (w przewodzie pokarmowym podczas hydrolizy elagotanin powstaje kwas elagowy, który ma silne właściwości antyoksydacyjne)
• flawonoidów: rutozyd, katechina, kwercentyna
• witaminy C
• witaminy A
• witaminy E
• witamin z grupy B: B1, B2, B6
• kwasu foliowego
• potasu
• magnezu
• wapnia
• żelaza
• manganu
• błonnika
• pektyn
• substancji śluzowych
• salicylanów - kwas salicylowy, który działa jak aspiryna
• garbników (w liściach malin) - galotanoidy, elagotanoidy 

Właściwości zdrowotne malin:

• pomocne w przeziębieniach i chorobach przebiegających z gorączką
• działają napotnie i przeciwgorączkowo- pobudzają czynność gruczołów potowych, a zwiększone wydzielanie potu prowadzi do obniżenia podwyższonej temperatury ciała
• wzmacniają odporność organizmu
• mają właściwości przeciwzapalne
• wykazują właściwości przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne
• pomocne z zapaleniu błony śluzowej żołądka i chorobie wrzodowej (ekstrakt z malin działa zabójczo na Helicobacter pylori)
• posiadają właściwości przeciwnowotworowe
• rozkurczają mięśnie gładkie i mogą być stosowane na bóle miesiączkowe
• wykazują działanie lekko moczopędne
• dobrze wypływają na układ krążenia
• zapobiegają anemii
• wspomagają odchudzanie
• poprawiają motorykę jelit
• pomocne w chorobie reumatoidalnej stawów
• liście malin wykazują działanie ściągające i pomocne są w leczeniu biegunki - hamują rozwój bakterii jelitowych
• liście malin mogą być też stosowane w stanach zapalnych jamy ustnej, gardła i skóry

Uwaga!

• maliny mogą powodować alergie, która może objawiać się zaczerwienieniem, wysypką oraz świądem
• malin nie powinny także jeść osoby ze stwierdzoną nadwrażliwością na salicylany, gdyż owoce te zwierają duże ich ilości
• maliny nie mogą być nadużywane przez kobiety w ciąży, gdyż rozkurczają mięśnie gładkie, w tym także macicy ( w ilościach rozsądnych nie stanowią zagrożenia)

Ciekawostki:

• okłady z liści malin mogą łagodzić oparzenia słoneczne
• w medycynie ludowej używano naparu z liści malin jako środka przyśpieszającego poród
• maliny to owoce niskokaloryczne - zawierają tylko 33 kcal w 100 g

Przepisy z malinami

1) MALINÓWKA

2) ZAPIEKANA OWSIANKA Z CZEKOLADĄ I MALINAMI

3) RODZINNY OMLET BISZKOPTOWY Z OWOCAMI (Z PIEKARNIKA)