Mini torciki arbuzowe (bez pieczenia)

Lekkie torciki idealne na letni deser... arbuzowe blaty przełożone bitą śmietaną, oblane gorzką czekoladą. Orzeźwiający deser, który najlepiej smakuje zimny, prosto z lodówki. Nie jest on za słodki, a soczysty arbuz sprawia, że je się go z wielką przyjemnością, nawet w upalny dzień.
Arbuz to owoc idealny na upalne dni, gdyż w składzie ma ponad 90% wody i doskonale gasi pragnienie. A ponadto zawiera dużą ilość przeciwutleniaczy, które niszczą wolne rodniki, opóźniając proces starzenia i hamując rozwój komórek nowotworowych. Arbuz wspomaga pracę serca, zapobiega zawałom oraz obniża ciśnienie krwi. Korzystnie wpływa również na układ pokarmowy i przyśpiesza przemianę materii. Jest on źródłem wielu składników odżywczych, w tym witamin i składników mineralnych.
Dlatego zachęcam Was - jedzcie arbuzy!

Składniki:

( 2 szt.)

2 plastry arbuza o grubości 1,5-2 cm
200 ml śmietany 30% lub 36%
1 łyżeczka żelatyny
100 g gorzkiej czekolady
1 łyżka masła
1 łyżka cukru pudru

Wykonanie:

Z każdego plastra arbuza wycinamy po 2 krążki o wielkości około 8-10 cm, za pomocą wykrawacza do pączków. Osuszamy z nadmiaru soku na ręczniku papierowym. Pozostałego arbuza (bez skóry) kroimy w małą kosteczkę i umieszczamy w lodówce, np.w filiżance.

Żelatynę rozpuszczamy w małej ilości gorącej wody. Studzimy.

Z tabliczki czekolady odłamujemy 2-3 kostki i ścieramy je na tarce o małych oczkach.

Zimną śmietankę kremówkę ubijamy mikserem z cukrem pudrem na sztywną masą. Następnie dodajemy małymi porcjami wystudzoną żelatynę, nie przerywając miksowania. Dodajemy startą czekoladę i mieszamy łyżką. Wkładamy do lodówki na 10-15 min.

Na pierwszym krążku arbuzowym rozsmarowujemy 1/4 masy śmietanowej i przykrywamy drugim krążkiem arbuzowym. Na wierzchu oraz bokach rozsmarowujemy kolejną 1/4 porcji masy śmietanowej. Te same czynności powtarzamy z drugim torcikiem arbuzowym. Wkładamy oba torciki do lodówki na około 20 min.

W tym czasie przygotowujemy polewę. Czekoladę gorzką rozpuszczamy z masłem w kąpieli wodnej. Lekko studzimy. Rozpuszczoną czekoladą polewamy torciki i ozdabiamy kawałkami arbuza.

Wkładamy do lodówki do momentu zastygnięcia czekolady.

Przechowujemy w lodówce.