ZAPIEKANKA MAKARONOWA BOLOGNESE (bezglutenowa)

Spaghetti bolognese jest w moim domu bardzo lubiane, ale bywa tak, że w standardowej wersji często przejada się i szuka się nowych form... Tak właśnie powstała zapiekanka makaronowa bolognese. Smak podobny, ale inna forma podania, a zamiast makaronu spaghetti makaron penne i to w wersji bezglutenowej od Incola. Każdy z nas dobrze zna smak spaghetti bolognese, więc nie muszę pisać jak dobra była ta zapiekanka 😉 Z takimi składnikami zapiekanka nie mogła się nie udać!

Składniki:

250 g makaronu penne Incola
500 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 puszka pomidorów krojonych
500 ml soku pomidorowego
125 g sera mozzarella (1 kula)
2 jajka
sól, pieprz
1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
szczypta papryki chili
1/2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka ziół prowansalskich
olej do smażenia

Wykonanie:

Cebulę oraz czosnek obieramy, drobno siekamy i podsmażamy do zeszklenia na rozgrzanym oleju. Dodajemy mięso mielone i przyprawiamy pieprzem, solą, ziołami prowansalskimi, papryką słodką i papryką chili. Smażymy do momentu, aż mięso nie będzie surowe. Dodajemy pomidory krojone z puszki, rozdrabniamy je i chwilę podsmażamy, a następnie wlewamy sok pomidorowy. Dodajemy cukier, mieszamy i trzymamy na ogniu do momentu, aż sos zgęstnieje. Studzimy. Następnie do letniego sosu wbijamy jajka i dokładnie mieszamy.
Makaron gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem oleju, według przepisu na opakowaniu, tak aby był al dente. Odcedzamy, przelewamy zimną wodą i wykładamy go na dnie naczynia żaroodpornego. Makaron zalewamy gotowym sosem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 15 min.
Mozzarellę odsączamy z wody i ścieramy na tarce o grubych oczkach.
Po upływie 15 min., zapiekankę posypujemy startą mozzarellą i ponownie wkładamy do piekarnika na około 10 min.
Podajemy na ciepło.