BEZA CZEKOLADOWA Z WIŚNIAMI

Wspaniała beza czekoladowa z bitą śmietaną oraz masą czekoladową i wiśniami... na sam widok tej bezy ślinka cieknie, a w smaku jest rewelacyjna! Słodka beza przełamana jest kwaśnymi wiśniami oraz masą z gorzkiej czekolady, dzięki temu torcik nie jest za słodki i mulący. Do tego nie jest skomplikowana w wykonaniu i wbrew pozorom nie składa się z dużej ilości składników. Wspaniały deser nie tylko na wyjątkowe okazje...Nikt mu się nie oprze 😉

Składniki:

Beza:

4 białka
1 szklanka cukru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżka kakao
1 łyżeczka octu jabłkowego Octim (ekologiczny)
szczypta soli

Masa:

500 ml śmietany 36%
100 g gorzkiej czekolady
1 łyżka cukru pudru
1 słoiczek wiśni deserowych

Wykonanie:

Beza:
Białka ubijamy mikserem ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie dodajemy porcjami cukier, najlepiej po łyżce i miksujemy, aż powstanie sztywna i błyszcząca piana. Na końcu dodajemy ocet jabłkowy oraz mąkę ziemniaczaną wymieszaną z kakao i miksujemy do połączenia składników.
Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, za pomocą talerza, odrysowujemy okrąg o średnicy około 20 cm. Na okrąg wykładamy masę, delikatnie rozsmarowujemy i kształtujemy brzegi za pomocą szpatułki. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 5 minut, a następnie zmniejszamy temperaturę do 140 stopni i pieczemy przez 80-90 min. Po upieczeniu, studzimy w wyłączonym piekarniku.

Masa:

Śmietankę kremówkę dzielimy na pół.

Jedną część wkładamy do lodówki, a w drugą wlewamy do garnka, podgrzewamy i rozpuszczamy w niej gorzką czekoladę. Nie doprowadzamy do zagotowania. Studzimy i wkładamy do lodówki na całą noc. Następnego dnia ubijamy kremówkę z czekoladą na sztywną masę.

Pozostałą kremówkę ubijamy razem z cukrem pudrem również na sztywną masę.

Na ostudzoną bezę wykładamy wiśnie deserowe i równomiernie rozprowadzamy po całej powierzchni. Następnie wykładamy jasną bitą śmietanę, a na nią bitą śmietanę z czekoladą. Na wierzch wykładamy wiśnie deserowe.

Przechowujemy w lodówce.