Nietypowa pomidorowa

Zupa pomidorowa w nietypowej odsłonie... krem ze świeżych pomidorów z dodatkiem kurczaka i czerwonej soczewicy, na mleku kokosowym. To mój mały eksperyment, który zakończył się sukcesem 😉 Bardzo lubię bawić się smakami i urozmaicać podstawowe przepisy. Dodatek mleka kokosowego zamiast śmietany nadał zupie oryginalnego aromatu oraz wzbogacił jej smak. Dzięki soczewicy i kawałkom kurczaka stała się ona gęsta i sycąca - zaspokoi nawet duży głód, a smakuje rewelacyjnie!
Jeśli nie lubicie rutyny i nudy w kuchni koniecznie spróbujcie tę zupkę...

Składniki:

1 cebula
1 ząbek czosnku
5-6 pomidorów
1 szklanka soku pomidorowego
1 l bulionu
1 filet z kurczaka
100 g czerwonej soczewicy
200 ml mleka kokosowego
olej do smażenia
sól, pieprz
papryka słodka mielona
papryka chili
1 łyżka ketchupu

Wykonanie:

Cebulę oraz czosnek obieramy i drobno siekamy. Podsmażamy do zeszklenia w garnku, na rozgrzanym oleju. Pomidory sparzamy i ściągamy z nich skórkę. Kroimy na mniejsze kawałki i dodajemy do cebuli z czosnkiem. Podsmażamy około 5 min. Wlewamy sok pomidorowy oraz bulion i zagotowujemy, a następnie wszystko blendujemy na gładki krem.

Filet z kurczaka myjemy, osuszamy, oczyszczamy i kroimy w kostkę. Wrzucamy do kremu pomidorowego. Dodajemy soczewicę (wcześniej opłukaną na sitku pod bieżącą wodą) i gotujemy około 15 min. Przyprawiamy do smaku pieprzem, solą, papryką słodką mieloną, papryką chili oraz ketchupem. Na końcu wlewamy mleko kokosowe i gotujemy jeszcze przez 2-3 min.