ZAPIEKANKA KOPYTKOWA Z SOSEM CZOSNKOWO-SEROWYM

Zapiekanka banalnie prosta w wykonaniu, a bardzo smaczna i do tego sycąca. Jest to świetny pomysł na wykorzystanie kopytek z dnia wcześniejszego, które już nam się przejadły w wersji solo 😉 W tym daniu zyskają całkiem inny smak. Gdy nie mamy kopytek i nie chce nam się specjalnie ich robić, zawsze można w sklepie kupić opakowanie gotowych...
Pomysł na zapiekankę urodził się w mojej głowie z potrzeby chwili... narobiłam się kopytek jak głupia, jedliśmy je przez 2 dni, a trzeciego nikt nie chciał na nie patrzeć, a mi szkoda było, żeby się zmarnowały. Postanowiłam przemycić je właśnie w zapiekance 😉 Dodałam do nich fileta z kurczaka, wszystko zalałam sosem czosnkowo-serowym i zapiekłam w piekarniku. I tak niechciane kopytka stały się niebanalnym daniem!
P.S. Aby ułatwić sobie pracę, do przygotowania sosu czosnkowo-serowego użyłam Uniwersalnego Sosu Łowicz Jasnego.
#lowicz

Składniki:

500 g kopytek
1 filet z kurczaka
1 sos Uniwersalny Łowicz Jasny
250 g sera żółtego
2 ząbki czosnku
1 jajko
olej do smażenia
masło do wysmarowania formy
sól, pieprz
przyprawa do kurczaka

Wykonanie:

Fileta z kurczaka myjemy, oczyszczamy i kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy pokrojonego kurczaka. Przyprawiamy solą, pieprzem oraz przyprawą do kurczaka i smażymy do momentu, aż nie będzie surowy. Po usmażeniu, odsączamy z tłuszczu.

W dużym garnku zagotowujemy wodę z odrobiną soli. Na wrzącą wodę wrzucamy kopytka i od momentu wypłynięcia gotujemy przez 2 min., następnie odcedzamy.

Żółty ser ścieramy na tarce o grubych oczkach. Ząbki czosnku obieramy i przeciskamy przez praskę.

W rondelku zagotowujemy sos Uniwersalny Łowicz Jasny. Następnie dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę oraz ok. 150 g startego sera żółtego. Mieszamy cały czas, do momentu aż ser się rozpuści. Przyprawiamy pieprzem do smaku. Zdejmujemy sos z ognia, lekko studzimy, wbijamy jajko i dokładnie mieszamy.

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Na dno wykładamy ugotowane kopytka, następnie na kopytka usmażonego kurczaka i wszystko zalewamy sosem czosnkowo-serowym. Wierzch posypujemy pozostałą ilością żółtego sera.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 15-20 min. Podajemy na gorąco.