Włoski chleb pomidorowy

Dziś ponownie wzięło mnie na pieczenie domowego chleba. Nie jest to jednak chleb tradycyjny, a włoski chleb na soku pomidorowym z dodatkiem oregano. Na przepis natrafiłam w książce "Encyklopedia wypieków" i nie mogłam się powstrzymać, aby nie upiec tego chlebka 😉
Jest to pyszny chleb na drożdżach, z chrupiącą skórką i miękkim miąższem, o aromacie pomidorów i oregano. Zdecydowanie jeden z lepszych chlebów jakie jadłam, o oryginalnym, śródziemnomorskim smaku. Jedyną wadą tego przepisu jest długi czas wyrastania ciasta bo aż do 6 godzin, ale czego się nie robi, aby móc później delektować się smakiem doskonałego pieczywa 😊

Składniki:

2-2,5 szklanki mąki pszennej
20 g świeżych drożdży
200 ml soku pomidorowego
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki cukru
5-6 łyżek ciepłej wody
1-2 łyżeczki oregano

Wykonanie:

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy pokruszone drożdże, sól, cukier oraz oregano i mieszamy wszystkie składniki. Powoli wlewamy sok pomidorowy i zagniatamy ciasto. Na końcu dodajemy ciepłą wodę i wyrabiamy ciasto przez około 10 min., aż będzie gładkie i elastyczne. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 4-5 godz., do wyrośnięcia.

Po tym czasie, ciasto wyciągamy na stolnicę, podsypujemy mąką, zagniatamy i formujemy szeroki wałek. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, lekko spłaszczając ciasto. Przykrywamy ściereczką i ponownie odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1 godz.