Curry rybne

Curry rybne z dorsza...danie dla wielbicieli kuchni orientalnej oraz ryb 🐟
Jak już pisałam około tydzień temu, testuję nowe pasty warzywne od firmy Rolnik, które można stosować jako dodatek do kanapek, tart, zapiekanek, makaronów... Dziś postanowiłam wypróbować jak sprawdzą się jako dodatek do sosów. Wykorzystując pastę warzywną z nutą curry powstało curry rybne z polędwiczek z dorsza na mleczku kokosowym. Pasta ta ma wyrazisty i orientalny smak, zawiera marchew, dynię, szpinak, seler oraz przyprawy, dzięki temu danie stałą się bardziej aromatyczne. Idealnie rozprowadza się w gorącej wodzie, nie pozostawiając grudek, a konsystencja sosu jest idealnie gładka. W 100% mogę polecić te pasty również jako bazę do sosów 😊

Składniki:

ok. 300 g polędwiczki z dorsza
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
3 cm imbiru
1 limonka
3 młode marchewki
1/2 cukinii
1 op. pasty warzywnej curry Rolnik
200 ml mleka kokosowego
1 szklanka wrzątku
2 łyżki sosu sojowego
1/2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej
szczypta papryki chili
sól, pieprz
olej do smażenia
ryż

Wykonanie:

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i drobno siekamy. Cebulę z czosnkiem podsmażamy do zeszklenia na rozgrzanym oleju. Imbir obieramy ze skóry, ścieramy na tarce i dodajemy do cebuli z czosnkiem razem z sokiem z limonki. Następnie dodajemy pastę curry i zalewamy wszystko wrzątkiem. Doprawiamy obiema paprykami, pieprzem, solą oraz sosem sojowym. Marchewki obieramy, myjemy, kroimy w plasterki i wrzucamy do sosu. Dusimy około 5 min. Cukinię obieramy, kroimy w kostkę, wrzucamy na patelnię. Dusimy kolejne 5 min. Dorsza myjemy, osuszamy i kroimy w dużą kostkę. Wrzucamy do sosu i gotujemy przez około 5-6 min. Na końcu wlewamy mleko kokosowe. W razie potrzeby przyprawiamy pieprzem, solą lub sosem sojowym. Podajemy z ugotowanym ryżem.