ROLADA A'LA PIZZA

Rolada drożdżowa, pełnoziarnista o smaku pizzy to pyszna przekąska, której nikt się nie oprze. Na zewnątrz jest chrupiąca jak skórka od chleba, a w środku mięciutka z pysznym farszem. To moje najlepsze odkrycie kulinarne w ostatnim czasie! Najlepiej smakuje na ciepło z dodatkiem sałatki ze świeżych warzyw. Pycha!

Składniki:

Ciasto:

1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka ciepłej wody
20 g drożdży świeżych
1 łyżeczka cukru
3 łyżeczki przyprawy do pizzy Evita
1/2 łyżeczki soli
4-5 łyżek oliwy z oliwek

Farsz:

1 cebula
1 papryka
ok. 200 g kiełbasy
1/2 puszki kukurydzy
ok. 100 g sera żółtego
1 jajko
sól, pieprz
papryka słodka mielona
zioła prowansalskie
natka pietruszki
olej do smażenia

Wykonanie:

Ciasto: W ciepłej wodzie rozpuszczamy drożdże oraz cukier. Rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10-15 min, aż zacznie się pienić. W misce mieszamy mąkę pszenną z mąką pszenną pełnoziarnistą. Dodajemy sól, przyprawę do pizzy, rozczyn oraz oliwę z oliwek i wyrabiamy ciasto, aż będzie elastyczne, odchodzące od dłoni. Przykrywamy ciasto ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 60 min., aż podwoi swoją objętość.

Farsz: Obieramy cebulę, kroimy w kostkę i podsmażamy na rozgrzanym oleju. Paprykę myjemy, usuwamy nasiona, kroimy w kostkę i wrzucamy do zeszklonej cebuli. Smażymy około 3-5 min. Kiełbasę obieramy ze skóry, kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię. Przyprawiamy odrobiną soli, pieprzem, papryką słodką oraz ziołami. Smażymy kolejne 3-4 min. Na końcu dodajemy odsączoną kukurydzę z puszki, mieszamy i zestawiamy patelnię z ognia. Gdy farsz przestygnie dodajemy posiekaną natkę pietruszki i wbijamy jajko. Mieszamy.

Gdy ciasto urośnie, rozwałkowujemy go na stolnicy lekko podsypanej mąką na placek o wielkości około 40 x 40 cm. Na środku wykładamy przygotowany farsz i rozprowadzamy go po całym placku, zostawiając około 2 cm od brzegu. Na farsz wykładamy ser żółty starty na tarce o małych oczkach ( zostawiamy trochę sera do posypania na wierzchu rolady). Ciasto zwijamy, a następnie podwijamy oba końce pod spód. Roladę układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 30 min. Po tym czasie, wierzch rolady posypujemy żółtym serem i ziołami i wkładamy do piekarnika jeszcze na około 5 min. Wyciągamy i kroimy w plastry.

Najlepiej smakuje na ciepło. Również następnego dnia smakuje wyśmienicie, wystarczy pokroić w plastry i podgrzać chwilkę w piekarniku. Przechowywać w lodówce.