Odchudzająca zupa selerowa

Selerowa zupa krem z dodatkiem prażonego słonecznika polecana jest szczególnie osobom odchudzającym się i dbającym o swoją linię. Bardzo szybka i prosta w wykonaniu - zaledwie 30 min. i zupka gotowa!
Seler korzeniowy należy do najmniej kalorycznych warzyw. Dostarcza do organizmu wiele witamin i składników mineralnych takich jak: fosfor, cynk, potas, wapń, magnez, żelazo oraz witaminy: C, B kompleks, E, kwas foliowy. Posiada on liczne właściwości - pobudza przemianę materii, usuwa uboczne produkty przemiany materii, oczyszcza organizm z toksyn, ułatwia trawienie tłuszczów, likwiduje zaparcia, koi nerwy, obniża ciśnienie krwi, polepsza pracę nerek oraz serca. Najlepiej jest jeść go na surowo, ale taka zupka również jest bardzo zdrowa 😉

Składniki:

1 duży seler
1 jabłko
1 ziemniak średniej wielkości
1 średnia cebula
1-1,2 litra bulionu warzywnego
2 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz
1/2 łyżeczki tymianku
szczypta chili
50 g słonecznika łuskanego
natka pietruszki

Wykonanie:

Selera, jabłko, ziemniaka i cebulę obieramy ze skórki, myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i wrzucamy pokrojone warzywa. Dodajemy tymianek i podsmażamy około 5 min. W garnku podgrzewamy bulion. Podsmażone warzywa przenosimy z patelni do garnka z bulionem. Gotujemy około 20 min. Następnie blendujemy na gładki krem. Gdy zupa jest zbyt gęsta można dodać do niej jeszcze bulionu - w zależności jaką gęstą zupę kto lubi. Przyprawiamy pieprzem, solą oraz szczyptą chili i gotujemy jeszcze 2-3 min.

Na suchą patelnię wrzucamy słonecznik i prażymy przez kilka minut, mieszając, aby się nie przypalił. Natkę pietruszki myjemy, osuszamy i drobno siekamy.

Na talerz nalewamy zupę i dodajemy uprażony słonecznik i posiekaną natkę pietruszki.