ORIENTALNA MISECZKA

Gdy mamy ochotę na odrobinę egzotyki na naszym talerzu proponuję Orientalną Miseczkę. Danie bardzo proste i szybkie w wykonaniu. Potrzebujemy zaledwie 20 minut! Makaron ryżowy z kurczakiem curry, grzybami mun, imbirem, papryką oraz nutą limonki. Pyszne danie, które znika z patelni w mgnieniu oka 😉

Składniki:

1 cebula czerwona
2 ząbki czosnku
3 cm kawałek imbiru
1 limonka
3 kawałki kory cynamonu po 3-4 cm
1 podwójny filet z kurczaka
1 papryka czerwona
20 g grzybów mun
1 łyżeczka zmielonej trawy cytrynowej
1/2 łyżeczkai papryki słodkiej mielonej
szczypta papryki chili
1 łyżeczka curry
1-2 łyżki sosu sojowego
sól, pieprz
2-3 łyżki oliwy z oliwek
200 g makaronu ryżowego 5mm
natka pietruszki

Wykonanie:

Grzyby mun zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na 15-20 min., aby zmiękły. Cebulę obieramy i kroimy drobną kostkę. Czosnek obieramy i drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i na rozgrzaną oliwę wrzucamy cebulę oraz czosnek. Smażymy do zeszklenia. Limonkę sparzymy wrzątkiem i ścieramy z niej skórkę. Imbir obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Do zeszklonej cebuli z czosnkiem dodajemy starty imbir, skórkę z limonki, kawałki cynamonu oraz zmieloną trawę cytrynową. Chwilę smażymy. Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy, oczyszczamy z niepotrzebnych części i kroimy w kostkę. Wrzucamy na patelnię. Przyprawiamy papryką słodką mieloną, papryką chili, curry oraz pieprzem i solą. Paprykę myjemy, usuwamy nasiona i kroimy na mniejsze kawałki. Dodajemy do kurczaka na patelni. Smażymy do momentu aż kurczak nie będzie surowy. Następnie wlewamy sok z limonki oraz sos sojowy i dodajemy grzyby mun. Chwilę smażymy i podlewamy całość niewielką ilością wody około 1/3 szklanki.

Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Odcedzamy i wrzucamy na patelnię. Całość mieszamy. Smażymy jeszcze około 2 min. i wykładamy na talerz. Posypujemy posiekaną natką pietruszki. Do dania możemy dodać także drobno posiekane orzeszki ziemne.