SMAŻONE ŚLEDZIE

Lubimy dania, których przygotowanie nie zabiera nam dużo czasu oraz są nieskomplikowane, a jednocześnie są bardzo smaczne. Oto jedno z takich dań... smażone śledzie. Danie uniwersalne - pasuje zarówno na obiad, kolację jak i przekąskę. Możemy podać je z chlebem lub innymi dodatkami, np. ziemniaki, frytki, sałatka... Przygotowanie to maksymalnie 30 minut! A ilość składników jesteśmy w stanie wyliczyć na palcach jednej ręki😉 Czyli same plusy...danie szybkie, proste i tanie. Zachęcam, więc do jedzenia śledzi bo są bardzo zdrowe! 

Ryby powinny znaleźć się w naszym menu, gdyż zwierają cenne dla na naszego zdrowia składniki. Przeciętny Polak zjada o połowę mniej ryb niż inni mieszkańcy Europy.
Dziś napiszę trochę o śledziu z racji tego, że robiłam go na obiad 😉 Jest to bardzo zdrowa ryba, która zawiera duże ilości witamin i składników mineralnych.
Ryba ta jest bogata w cynk, żelazo oraz jod. Cynk wzmacnia naszą odporność, chroniąc przed infekcjami oraz dba o kondycję włosów, skóry i paznokci. Żelazo jest składnikiem hemoglobiny i bardzo ważną rolę odgrywa w anemii. Bez niego nasz organizm nie funkcjonuje prawidłowo. Jod wchodzi w skład hormonów wydzielanych przez tarczycę.
Śledź bogaty jest w witaminy A, D, E oraz z grupy B - B6 i B12.
Witamina A odpowiada za nasz wzrok, metabolizm białek i hormonów, a także wzmacnia odporność.
Witamina D, której tak bardzo brakuje nam w okresie jesienno-zimowym, gdy brak słońca - odpowiada za budowę kości, regulując gospodarkę wapnia. Korzystnie wpływa na układ nerwowy.
Witamina E, która jest silnym przeciwutleniaczem i chroni komórki przed wolnymi rodnikami. Wpływa na zdrowie i urodę stąd nazywana jest "witaminą młodości".
Nie można zapomnieć także o kwasach Omega 3, które pełnią istotną rolę w naszym organizmie, a w śledziach są najcenniejsze. Korzystnie wpływają na metabolizm - przyśpieszają przemianę materii i spalanie tłuszczu. Reguluje ciśnienie krwi i obniża poziom cholesterolu. Wzmacnia odporność. Przeciwdziała powstawaniu zakrzepów, zmniejsza ryzyko zawału i chorób serca, a także nowotworów. Wpływa również na lepszą pamięć i sprawność umysłową - wspomaga przewodzenie impulsów nerwowych.
Śledzie wpływają także na nasz nastój, działają przeciwdepresyjne, zwiększając poziom serotoniny.
Nic tylko jeść! Ryby powinniśmy spożywać 2 x w tygodniu.

Składniki:

• 4 śledzie (tuszki) 
• 1 szklanka mąki
• 2 jajka
• sól, pieprz
• limonka 
• olej do smażenia

Wykonanie:

Tuszki śledzia myjemy i oczyszczamy- obcinamy ogonki, płetwy. Tniemy tuszki na pół, wzdłuż kręgosłupa i ściągamy skórę. Następnie skrapiamy sokiem z limonki i przyprawiamy solą oraz pieprzem. Odstawiamy na około 10 min.
Na jednym talerzu przygotowujemy mąkę, na drugim zaś - roztrzepane jajka. Śledzie obtaczamy najpierw w mące, następnie w jajku i ponownie w mące. Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złocisty kolor. 

Rada:

Śledzie po oczyszczeniu możemy zalać maślanką i pozostawić na całą noc pod przykryciem w lodówce. Staną się wtedy bardziej kruche i delikatne.