TARTA KRAKERSOWA Z WĘDZONYM ŁOSOSIEM

Pomysł na szybką tartę z łososiem wędzonym, brokułami, pomidorkami oraz serem mozzarella. Wykonana jest na spodzie z pokruszonych krakersów, dzięki temu nie musimy zagniatać ciasta i oszczędzamy czas. Idealna na kolację!

Składniki:

ok. 250 g krakersów
120 g masła
1/2 brokułu
100 g łososia wędzonego
5-6 pomidorków koktajlowych
1 kulka sera mozzarella
250 ml śmietany 30%
4 jajka
natka pietruszki
sól, pieprz

Wykonanie:

Masło rozpuszczamy. Krakersy mielimy na miałko. Bierzemy jedno jajko i oddzielamy białko od żółtka. Białko ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę. Mieszamy zmielone krakersy z rozpuszczonym masłem, a na końcu dodajemy pianę z białek i delikatnie wszystko razem łączymy. Powstałą masą wylepiamy formę do tarty i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10 min.

Brokuła myjemy, rozdzielamy na mniejsze różyczki i gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy i studzimy. Pomidorki myjemy, osuszamy i przekrawamy na pół. Mozzarellę odcedzamy z zalewy i kroimy w kostkę, a wędzonego łososia kroimy na mniejsze kawałki.

Na podpieczonym spodzie z krakersów układamy kawałki łososia, ugotowane różyczki brokułu, połówki pomidorów i kostki mozzarelli.

Pozostałe jajka oraz jedno żółtko rozbełtujemy i mieszamy ze śmietanką. Przyprawiamy pieprzem i solą. Natkę pietruszki, myjemy, osuszamy i drobno siekamy. Wrzucamy do śmietanki z jajkami. Wszystko mieszamy, a następnie zalewamy składniki na tarcie. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20-25 min, aż masa śmietanowo-jajeczna całkowicie się zetnie.