Zupa katalońska

Zupa katalońska to gęste i pożywne danie, przygotowane z wołowiny, ziemniaków, marchewki oraz pomidorów. Przypadanie do gustu wszystkim wielbicielom zup gulaszowych.

Składniki:

400 g polędwicy wołowej
4 ziemniaki
2 duże marchewki
1 op. krojonych pomidorów w puszce
1 szklanka soku pomidorowego
2 cebule
2 ząbki czosnku
ok. 1,5 litra bulionu
3 łyżki oliwy
1 łyżka ketchupu łagodnego
1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
1/3 łyżeczki papryki ostrej mielonej
liść laurowy, ziele angielskie
sól, pieprz

Wykonanie:

Wołowinę myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i drobno kroimy. Ziemniaki i marchewki obieramy, myjemy. Ziemniaki kroimy w kostkę, a marchewki w półplasterki.

W garnku rozgrzewany oliwę z oliwek i wrzucamy pokrojone mięso. Smażymy na złotobrązowy kolor, mieszając, aby mięso usmażyło się równomiernie. Usmażone mięso wyjmujemy na talerz i przyprawiamy pieprzem oraz solą. Na tym samym tłuszczu podsmażamy do zeszklenia pokrojoną cebulę oraz ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę. Do cebuli wrzucamy pomidory w puszce oraz pokrojone ziemniaki i marchewki. Chwilę podsmażamy, a następnie całość zalewamy bulionem. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie oraz mięso. Gotujemy przez ok. 30 minut. Następnie wlewamy sok pomidorowy, dodajemy ketchup i przyprawiamy papryką słodką, papryką ostrą, solą oraz pieprzem. Gotujemy jeszcze przez ok. 10 minut.