Zielona zupa z łososiem i migdłami

Kolejny przepis na fajną i oryginalną zupkę... Warzywna zupa krem z zielonym groszkiem i bazylią oraz dodatkiem łososia wędzonego i płatków migdałowych. 

Składniki:

• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 1/3 selera
• 400 g groszku zielonego w puszce
• 10-15 listków świeżej bazylii
• 1-1,5 l bulionu
• 100 g łososia wędzonej
• 20 g płatków migdałowych
• ziele angielskie, liść laurowy
• sól, pieprz

Wykonanie:

Marchewkę, pietruszkę i selera obieramy, myjemy, kroimy w kostkę i zalewamy bulionem. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i gotujemy ok. 15 min. Następnie dodajemy groszek zielony razem z zalewą i gotujemy jeszcze z 10 min. Wrzucamy posiekane liście bazylii i blendujemy na gładki krem. Przyprawiamy pieprzem i solą.

Łososia wędzonego kroimy na mniejsze kawałki. Gotową zupę wlewamy na talerz dodajemy kawałki łososia wędzonego i posypujemy garścią płatków migdałowych.