ROLADKI INDYCZE Z PUREE Z AWOKADO

Święta zbliżają się dużymi krokami. Każdy z nas planuje już potrawy typowo świąteczne, a ja dzisiaj proponuję świąteczny obiad - roladki z sznycli indyczych nadziewane gruszką, serem pleśniowym oraz suszonymi pomidorami, w panierce z płatków kukurydzianych, podane na puree z awokado. To danie z pewnością zaskoczy Twoich gości!

Składniki:

400 g sznycli z indyka
1/2 gruszki
2 plastry sera pleśniowego
4 pomidory suszone
1 szklanka mąki
1 jajko
1 szklanka płatków kukurydzianych
sól, pieprz
słodka papryka mielona
oregano/ papryczka chili-przyprawy w sprayu
olej do smażenia

Puree:

3 ziemniaki
1 awokado
natka pietruszki
1 łyżka masła
1 łyżka soku z cytryny
1/2 łyżeczki musztardy Dijon
sól, pieprz

Wykonanie:

Sznycelki z indyka delikatnie rozbijamy przez folię spożywczą, tak aby nie uszkodzić mięsa. Przyprawiamy z obu stron pieprzem, solą, papryką mieloną oraz przyprawami w sprayu.

Gruszkę obieramy ze skórki, kroimy na ćwiartki i wydrążamy gniazdo nasienne. Ser pleśniowy, gruszkę kroimy w grubsze słupki, a pomidory suszone w kostkę. Na środku sznycelka układamy słupki gruszki, sera pleśniowego oraz kawałki pomidora suszonego. Zwijamy najpierw boki, a następnie zwijamy w rulon.

W jednej misce przygotowujemy mąkę, w drugiej - rozbełtane jajko, a w trzeciej - płatki kukurydziane zmielona na miałko. Każdą roladę obtaczamy w mące, następnie w jajku, a na końcu w zmielonych płatkach kukurydzianych. Smażymy na rozgrzanym oleju z każdej strony na złocisty kolor.

Puree: Ziemniaki obieramy, myjemy i gotujemy w osolonej wodzie do miękka. Awokado obieramy, kroimy, skrapiamy sokiem z cytryny. Natkę pietruszki myjemy i drobno siekamy. Do ugotowanych ziemniaków dodajemy awokado, masło, musztardę i blendujemy na gładką masę. Dodajemy natkę pietruszki i przyprawiamy pieprzem oraz solą.

Usmażone roladki z indyka podajemy na puree z awokado.