KURCZAK W PORACH+PUREE SELEROWE I SOS ŻURAWINOWY

Pyszne rozgrzewające danie idealne na jesienną pogodę. Kurczak w porach przygotowany na oleju rzepakowym, a do tego puree z pieczonego selera i ziemniaków oraz domowy sos żurawinowy.
Genialny obiad!

Składniki:

podwójny filet z kurczaka
ok. 500 g porów
pęczek szczypiorku
kieliszek białego wina wytrawnego
przyprawa do kurczaka
sól, pieprz
2 łyżki oleju rzepakowego

Puree:

1 seler
2 ziemniaki
1 łyżka masła
1 łyżka jogurtu greckiego
sól, pieprz
gałka muszkatołowa

Sos żurawinowy => przepis

Stosuję rafinowany olej rzepakowy w swojej kuchni i cenię go za to, że nie tylko podkreśla smak moich potraw, ale także jest zdrowy i pochodzi z Polski!

Wykonanie:

Puree: Seler i ziemniaki myjemy, nie obieramy. Selera kroimy na ćwiartki, ziemniaki pozostawiamy w całości. Warzywa owijamy folią aluminiową i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 1,5-2 godz. Przed końcem pieczenia, gdy seler jest już miękki, otwieramy folię aluminiową na około 5-10 min. Obieramy warzywa ze skórki. Blendujemy z dodatkiem masła i jogurtu greckiego na gładką masę. Przyprawiamy pieprzem,solą i szczyptą gałki muszkatołowej. Mieszamy i gotowe!

Pora oczyszczamy, myjemy i kroimy w plasterki. Szczypiorek drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy olej rzepakowy, wrzucamy pora oraz szczypiorek i smażymy razem ok. 5 min.

Mięso myjemy, osuszamy i kroimy na małe paseczki. Szczypiorek z porem wykładamy na talerz, a tym samym oleju smażymy kurczaka. Doprawiamy pieprzem, solą i przyprawą do kurczaka. Gdy kurczak się podsmaży, wrzucamy pora ze szczypiorkiem i wlewamy wino. Dusimy wszystko razem do momentu odparowania wina.

Na talerz wykładamy puree z selera do tego kurczaka w porach i sos żurawinowy.