Chrzanowy żurek z białą kiełbasą

Żurek- jedna z najbardziej popularnych zup w Polsce, gotowana w różnych wersjach. Mój ulubiony żurek to z dużą ilością chrzanu i z białą kiełbaską, bez dodatku śmietany. Dawniej do żurku nie dodawałam krojonej marchewki, ani żadnych innych warzyw, ale odkąd spróbowałam na Mazurach żurku z marchewką teraz już nie wyobrażam sobie innego 😉

Składniki:

• 1/2 litra żurku w butelce
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 1/3 selera
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 4 białych kiełbasek
• 4 jajka
• 2-3 łyżki chrzanu ze słoiczka
• liść laurowy
• ziele angielskie
• majeranek
• sól, pieprz
• 2 suszone grzybki

Wykonanie:

Marchewkę, pietruszkę, selera, cebulę i czosnek obieramy, myjemy. Pietruszkę, selera, cebulę i czosnek wrzucamy do garnka w całości, marchewkę kroimy w półplasterki. Warzywa zalewamy ok. 1,5 litra wody, dodajemy suszone grzyby, ziele angielskie, liście laurowe, pieprz oraz sól i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem minimum 45 min. Następnie wrzucamy kiełbaski, wlewamy żurek z butelki, dodajemy chrzan oraz majeranek, zagotowujemy i gotujemy jeszcze przez 15 min. Przyprawiamy pieprzem i solą.

Jajka gotujemy na twardo w osobnym garnku.

Na talerz wykładamy obrane ze skorupki i pokrojone na mniejsze kawałki jajka, obraną kiełbasę pokrojoną w plasterki lub półplasterki i zalewamy gorącym żurkiem.