PIECZONE PODUDZIA Z KURCZAKA Z MIODEM I SEZAMEM + FRYTKI Z BATATÓW

Bardzo klasyczny niedzielny obiad trochę w innej odsłonie. Pieczone podudzia z kurczaka w marynacie słodko-ostrej, obsypane sezamem a do tego pieczone w ziołach frytki z batatów.

Składniki:

• 0,5 kg podudzi z kurczaka (tzw. pałki)
• 2 łyżki miodu
• 2 ząbki czosnku
• sok z 1/2 cytryny
• ok. 2-3 cm imbiru
• 2-3 łyżki sezamu
• 1 łyżka sosu sojowego (bezglutenowego)
• 5 łyżek oliwy
• 0,5 kg batatów
• mielona słodka papryka
• mielona papryka chili
• zioła prowansalskie
• sól, pieprz

Wykonanie:

Podudzia z kurczaka najlepiej zamarynować dzień wcześniej.

Marynata: Czosnek obieramy i bardzo drobno siekamy. Imbir obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o małych oczkach. W misce łączymy ze sobą 2 łyżki oliwy, sok z cytryny, miód, sos sojowy, posiekany czosnek, starty imbir, 1/2 łyżeczki słodkiej papryki, 1/4 łyżeczki papryki chili (lub więcej jak ktoś lubi bardzo ostre) oraz sól i pieprz.

Podudzia z kurczaka myjemy, osuszamy i czyścimy z niepotrzebnych części. Obtaczamy je w przygotowanej marynacie, po czym układamy w naczyniu żaroodpornym, przykrywamy i wkładamy do lodówki na co najmniej 3 godziny, a najlepiej na całą noc.

Mięso wkładamy w przykrytym naczyniu żaroodpornym do piekarnika nagrzanego do temp. 190 stopni na 30 min. W tym czasie przygotowujemy frytki z batatów.

Bataty obieramy ze skórki, myjemy, suszymy i kroimy w słupki. W misce mieszamy ze sobą 2-3 łyżki oliwy z 1/2 łyżeczki słodkiej papryki, 1 łyżeczką ziół prowansalskich, pieprzem i solą. Gotowe słupki z batatów wkładamy do miski i obtaczamy w oliwie z przyprawami. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Po 30 min. odkrywamy naczynie żaroodporne, podudzia obsypujemy sezamem i pieczemy jeszcze około 20-30 min. już bez przykrywania. W tym czasie do piekarnika wkładamy blaszkę z pokrojonymi batatami (najlepiej nad naczyniem z podudziami). Pieczemy około 30 min. Około 5 min. przed końcem czasu możemy włączyć termoobieg, gdy chcemy, aby nasze frytki i podudzia były bardziej chrupiące. Gotowy obiad podajemy z ulubioną sałatką.