Mielona wołowina w sosie musztardowym z pieczarkami

Mielona wołowina w całkiem innym wydaniu, mniej oczywistym niż sos pomidorowy, sos boloński czy chili con carne. Mam nadzieję, że przypadnie Wam do gustu...

Mielone mięso wołowe w aromatycznym sosie musztardowym z pieczarkami i cebulą. Sos powstał na bazie dwóch rodzajów musztard - sarepskiej oraz francuskiej, z dodatkiem ketchupu oraz dużą ilością pieczarek. Musztarda nadaje dość intensywnego smaku, a dodatek ketchupu oraz śmietanki - lekkiej nuty słodyczy, tak dla przełamania tej ostrości.

Sos wychodzi genialny, bardzo kremowy, gęsty, o bogatym smaku, który podkręca jeszcze charakterystyczny smak wołowiny. Podana w ten sposób mielona wołowina zyskuje całkiem nową odsłonę. Danie świetnie komponuje się z ziemniakami, makaronem lub kaszą.

Składniki:

• 500 g mielonej wołowiny 
• 500 g pieczarek 
• 2 cebule 
• 3 ząbki czosnku 
• 500 ml bulionu wołowego 
• 1 łyżka musztardy sarepskiej 
• 2 łyżki musztardy francuskiej 
• 1 łyżka ketchupu pikantnego 
• 1 płaska łyżka mąki pszennej 
• 50 ml śmietanki 30%
• 1 łyżka soku z cytryny 
• 1 łyżeczka majeranku 
• sól, pieprz 
• olej do smażenia 
• świeża natka pietruszki

Już w sprzedaży!

Moja pierwsza książka kulinarna

Wykonanie:

Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki.
Cebule obieramy i kroimy w piórka.

Czosnek obieramy i drobno siekamy. 

W wysokiej patelni rozgrzewamy olej i smażymy mięso mielone wołowe. Przyprawiamy solą oraz pieprzem. Następnie usmażone mięso przenosimy na talerz. 

Cebule oraz czosnek podsmażamy do zeszklenia. Następnie dodajemy pokrojone pieczarki i całość trzymamy na ogniu przez kilka minut, aż pieczarki stracą jędrność.

Dodajemy usmażone mięso wołowe.   

Następnie wlewamy 400 ml bulionu i dodajemy majeranek. Gotujemy na wolnym ogniu przez około 15 min. 

Do wysokiego naczynia wlewamy resztę bulionu, śmietanką i rozprowadzamy mąkę. Następnie dodajemy musztardę francuską oraz sarepską i ketchup. Wszystko dokładnie mieszamy, do uzyskania jednolitej konsystencji. 

Przygotowaną mieszaninę dodajemy do mięsa na patelni i mieszamy, aż ładnie się rozprowadzi. Na końcu dodajemy sok z cytryny i przyprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Pozostawiamy na ogniu jeszcze około 10 min., aż sos zgęstnieje.

Podajemy z ziemniakami, makaronem lub kaszą. Posypujemy po wierzchu posiekaną natką pietruszki.