Placek ziemniaczany a'la pizza

Pieczony w piekarniku placek ziemniaczany z dodatkami w stylu pizzy - pieczarkami, papryką, kiełbasą, cebulą oraz mozzarellą. Placek ziemniaczany pełni funkcję spodu, który najpierw podpiekamy, a następnie układamy dodatki i ponownie pieczemy w piekarniku. Rewelacja! 

Placek przygotowany w piekarniku nie jest tłusty i dzięki temu jest mniej ciężkostrawny od tradycyjnych placków smażonych na oleju. Do tego danie jest bardzo proste w przygotowaniu i dość tanie, a efekt zaskakująco smaczny! Taki placek można również przygotować w wersji wegetariańskiej.

To świetny pomysł na urozmaicenie zwykłych placków ziemniaczanych...

Składniki:

Placek:

• 1 kg ziemniaków
• 1 cebula
• 2 jajka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki soli

Dodatki:

• 4 pieczarki
• 1 cebula
• 1/2 papryki czerwonej
• 150 g kiełbasy
• 100 g tartej mozzarelli 
• 1 pęczek szczypiorku
• 2-3 łyżki ketchupu/sosu pomidorowego
• zioła prowansalskie

Wykonanie:

Placek:

Ziemniaki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Starte ziemniaki odsączamy na sitku. Cebulę obieramy i również ścieramy na tarce o grubych oczkach. Do miski wrzucamy starce ziemniaki, cebulę i dodajemy jajka, sól oraz mąkę. Dokładnie wszystko mieszamy łyżką.
Masę wykładamy na blaszkę (wymiary 23 x 33 cm) wyłożoną papierem do pieczenia (papier wcześniej smarujemy niewielką ilością oleju, aby placek nie przywarł) i wyrównujemy ją. 

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na około 35-40 min., aż będzie złocisty.

Przygotowujemy składniki:

Pieczarki obieramy i kroimy w cienkie plasterki.

Cebulę obieramy i kroimy w piórka.

Paprykę myjemy, osuszamy, usuwamy nasiona i kroimy w kostkę.

Kiełbasę również kroimy w kostkę.

Szczypiorek myjemy, osuszamy i drobno siekamy.

Na upieczonym placku ziemniaczanym rozsmarowujemy ketchup lub sos pomidorowy i posypujemy ziołami prowansalskimi. Następnie wykładamy pokrojone dodatki - pieczarki, cebulę, kiełbasę i paprykę. Wierzch posypujemy tartą mozzarellą. 

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni jeszcze na około 10-15 min.

Przed podaniem posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

Podajemy na ciepło.