Kurczak z pieczarkami i makaronem

Proste danie obiadowe z kilku podstawowych składników - gotowe w 20 minut!

Kawałki fileta z kurczaka smażone z pieczarkami i wymieszane z makaronem typu kolanka. Całość posypana jest posiekaną natką pietruszki oraz tartym serem mozzarella, który rozpływa się pod wpływem temperatury i zaczyna się ciągnąć. Pychotka! 

Idealna propozycja na szybki, pyszny i dość tani obiad, szczególnie przed świętami, gdy każda minuta jest na wagę złota, a jeść przecież coś trzeba....

Składniki:

• 2 pojedyncze filet z kurczaka
• 500 g pieczarek
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 300 g makaronu typu kolanka
• 100 g tartej mozzarelli
• 1 pęczek natki pietruszki
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1 łyżka sosu sojowego
• olej do smażenia

Wykonanie:

Makaron gotujemy al dente w osolonym wrzątku według instrukcji na opakowaniu. Następnie odcedzamy i przelewamy zimną wodą.

Cebule i czosnek obieramy. Cebule kroimy w piórka, a czosnek drobno siekamy.

Filety z kurczaka myjemy, osuszamy, oczyszczamy i kroimy w kostkę.

Pieczarki obieramy, myjemy, osuszamy i kroimy w plasterki. 

W wysokiej patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy cebulę oraz czosnek. Smażymy do zeszklenia i dodajemy kurczaka. Smażymy około 5 min., mieszając, a następnie dodajemy pieczarki. Smażymy do momentu, aż pieczarki puszczą wodę. Przyprawiamy solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi oraz sosem sojowym. 

Dodajemy ugotowany makaron i wszystko dokładnie mieszamy. Na końcu posypujemy danie tartą mozzarellą i posiekaną natką pietruszki.