Brzoskwiniowy puszek w pucharkach

Brzoskwiniowe desery w pucharkach z masy serowej z galaretką oraz bitej śmietany i chrupiącej posypki z prażonych wiórków kokosowych. To lekkie jak puszek serniczki na zimno a'la ptasie mleczko, o smaku brzoskwiniowym z kokosową nutą i kawałkami galaretki. Pyszne deserki z kilku składników, które są bardzo proste w przygotowaniu. Smakują znakomicie i z pewnością przypadną do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym.

P.S. Do masy serowej nie dodawałam dodatkowego cukru, gdyż według mnie galaretka brzoskwiniowa jest wystarczająco słodka. Dodatkowo bita śmietana oraz posypka z prażonych wiórek kokosowych zawierają cukier, więc cały deser jest słodki, ale nie przesłodzony.

Składniki:

• 200 g twarogu półtłustego
• 200 ml śmietanki 30%
• 1 galaretka brzoskwiniowa

Dodatkowo:

• 1 galaretka brzoskwiniowa/cytrynowa
• 200 ml śmietanki 30%
• 2 łyżeczki cukru pudru

Posypka:

• 1 łyżka masła
• 1 łyżka cukru
• 50 g wiórków kokosowych

Wykonanie:

Galaretkę brzoskwiniową lub cytrynową rozpuszczamy w 300 ml gorącej wody. Przelewamy na głęboki talerz, studzimy i wkładamy do lodówki do całkowitego stężenia. Następnie kroimy w drobną kostkę.

Drugą galaretkę brzoskwiniową rozpuszczany w 200 ml gorącej wody. Studzimy.

Twaróg blendujemy na gładką masę i dodajemy porcjami wystudzoną galaretkę. Śmietankę ubijamy mikserem na sztywną pianę. Ubitą śmietankę dodajemy do twarogu z galaretką i delikatnie mieszamy łyżką do połączenia składników. Gotową masę wykładamy do pucharków, zajmując 3/4 ich objętości. Następnie dodajemy kawałki przygotowanej galaretki. Pucharki wkładamy do lodówki, do całkowitego stężenia.

Śmietankę razem z cukrem pudrem ubijamy na sztywną pianę.

Na patelni rozpuszczamy masło i dodajemy cukier. Gdy cukier się rozpuści wsypujemy wiórki kokosowe i trzymamy na ogniu, aż lekko się zrumienią.

Gdy masa w pucharkach stężeje, wykładamy na wierzch bitą śmietaną i posypujemy prażonymi wiórkami kokosowymi.

Przechowujemy w lodówce.