Domowe lody i sorbety (test maszynki do lodów ProfiCook PC-ICM 1140 + opinia)

Lody to najpopularniejszy zamrożony deser, po którego najczęściej sięgamy latem.  Nie od dziś wiadomo, że najlepsze są lody domowe - mają lepszy smak oraz naturalny i prosty skład, bez emulgatorów, zagęstników, syropu glukozowego i innych E-dodatków, których jest pełno w lodach kupnych. Takie domowe lody, wbrew pozorom, wcale nie są trudne do wykonania. A gdy mamy maszynę do lodów, ich przygotowanie staje się dziecinnie proste!
Do wyboru mamy lody przygotowane na bazie produktów mlecznych oraz sorbety przygotowane z owoców, wody i cukru. Dlatego przygotowałam dla Was przepisy zarówno na lody, jak i sorbety - 2 przepisy na najprostsze lody (czekoladowe oraz z białej czekolady) wykonane na bazie mleka oraz śmietanki kremówki, bez dodatku jajek oraz 2 przepisy na sorbety (malinowy oraz cytrynowy z miętą).

Przy produkcji lodów pomogło mi urządzenie Profi Cook PC-ICM 1140.
Taka maszyna bardzo ułatwia zadanie, gdyż rozbija kryształki lodu i nadaje lodom odpowiednią konsystencję, a nas omija czynność kilkukrotnego mieszania masy lodowej co godzinę. Urządzenie wyposażone jest w dwuścienną misę mrożącą, której ścianki wypełnione są specjalnym płynem i aby zyskała właściwości mrożące, należy umieścić ją odpowiednio wcześniej w zamrażarce.
Za pomocą takiego urządzenia przygotujemy nie tylko tradycyjne lody czy sorbety, ale także mrożone jogurty, koktajle oraz zmrożone napoje.

P.S. Poniżej znajdziecie nie tylko przepisy na lody i sorbety, ale także porady przydatne podczas ich przygotowania...

1) LODY Z BIAŁEJ CZEKOLADY:

Składniki:

• 250 ml mleka pełnotłustego
• 400 ml zimnej śmietany 30% lub 36%
• 200 g białej czekolady
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub pasty)

Wykonanie:

W rondelku podgrzewamy mleko i rozpuszczamy w nim białą czekoladę. Mleka nie zagotowujemy. Studzimy i wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc.

Następnie schłodzone mleko miksujemy za pomocą miksera z zimną śmietanką oraz ekstraktem waniliowym, do połączenia składników.

Wyjmujemy schłodzoną miskę z zamrażarki i umieszczamy w pierścieniu ustalającym, a następnie umieszczamy w obudowie. Kolejno wstawiamy silnik wraz z pokrywą i włączamy urządzenie. Ustawiamy czas: 25-30 min. i gdy maszyna zacznie pracować, wlewamy zimną masę przez otwór wlewowy.

Po tym czasie, otrzymujemy lody miękkie gotowe do spożycia, a gdy chcemy je gałkować to przekładamy do pojemnika i wkładamy do zamrażarki na 3-4 godziny.

2) LODY CZEKOLADOWE:

Składniki:

• 250 ml mleka pełnotłustego
• 400 ml zimnej śmietanki 30% lub 36%
• 100 g mlecznej czekolady
• 100 g gorzkiej czekolady

Wykonanie:

W rondelku podgrzewamy mleko i rozpuszczamy w nim czekolady - mleczną oraz gorzką. Mleka nie zagotowujemy. Studzimy i wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc.

Następnie schłodzone mleko miksujemy za pomocą miksera z zimną śmietanką, do połączenia składników.

Wyjmujemy schłodzoną miskę z zamrażarki i umieszczamy w pierścieniu ustalającym, a następnie umieszczamy w obudowie. Kolejno wstawiamy silnik wraz z pokrywą i włączamy urządzenie. Ustawiamy czas: 25-30 min. i gdy maszyna zacznie pracować, wlewamy zimną masę przez otwór wlewowy.

Po tym czasie, otrzymujemy lody miękkie gotowe do spożycia, a gdy chcemy je gałkować to przekładamy do pojemnika i wkładamy do zamrażarki na 3-4 godziny.

 3) SORBET CYTRYNOWY Z MIĘTĄ:

Składniki:

• 1 szklanka wody
• 1 szklanka cukru
• 4 duże cytryny (skórka z 1 cytryny)
• 15 listów mięty

Wykonanie:

W rondelku podgrzewamy wodę i rozpuszczamy w niej cukier. Studzimy.

Cytrynę parzymy wrzątkiem, osuszamy i ścieramy z niej skórkę, a następnie wyciskamy z niej sok. Z pozostałych 3 cytryn również wyciskamy sok. Sok cytrynowy przelewamy przez sitko i mieszamy z wystudzoną wodą z cukrem. Na końcu dodajemy startą skórkę cytrynową i drobno posiekane listki mięty. Mieszamy i wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.

Wyjmujemy schłodzoną miskę z zamrażarki i umieszczamy w pierścieniu ustalającym, a następnie umieszczamy w obudowie. Kolejno wstawiamy silnik wraz z pokrywą i włączamy urządzenie. Ustawiamy czas: 30-35 min. i gdy maszyna zacznie pracować, wlewamy zimną masę przez otwór wlewowy.

Po tym czasie, otrzymujemy lody miękkie gotowe do spożycia, a gdy chcemy je gałkować to przekładamy do pojemnika i wkładamy do zamrażarki na 3-4 godziny.

4) SORBET MALINOWY:

Składniki:

• 500 g malin
• 1/2 szklanka wody
• 2 łyżki cukru
• sok z 1/2 cytryny

Wykonanie:

W rondelku podgrzewamy wodę i rozpuszczamy w niej cukier. Studzimy.

Maliny miksujemy blenderem na gładki mus i mieszamy z wystudzoną wodą z cukrem. Jeżeli w sorbecie przeszkadzają nam pestki malin, to mus malinowy przed zmieszaniem z wodą możemy przetrzeć przez sitko. Na końcu dodajemy sok z cytryny. Mieszamy i wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.

Wyjmujemy schłodzoną miskę z zamrażarki i umieszczamy w pierścieniu ustalającym, a następnie umieszczamy w obudowie. Kolejno wstawiamy silnik wraz z pokrywą i włączamy urządzenie. Ustawiamy czas: 30-35 min. i gdy maszyna zacznie pracować, wlewamy zimną masę przez otwór wlewowy.

Po tym czasie, otrzymujemy lody miękkie gotowe do spożycia, a gdy chcemy je gałkować to przekładamy do pojemnika i wkładamy do zamrażarki na 3-4 godziny.

Porady dotyczące przygotowania domowych lodów:

• używamy dobrej jakości śmietanki 30% lub 36% przeznaczonej do deserów i ubijania, słodkiej, nieukwaszonej
• mleko powinno być pełnotłuste, czyli 3,2% 
• używamy dobrej jakości czekolad
• zamiast cukru białego możemy użyć cukier trzcinowy lub kokosowy, a także ksylitol
• miskę od maszyny Profi Cook wstawiamy do zamrażarki na co najmniej 8-12 godzin. W zamrażarce powinna panować temperatura co najmniej  -18 stopni C. 
• składniki na masę lodową też muszą być schłodzone w lodówce co najmniej 8 godzin
• najpierw włączamy urządzenie, a później wlewamy do misy schłodzone składniki
• czas pracy maszyny uzależniony jest od ilości masy lodowej oraz jej konsystencji
• prosto z maszyny otrzymujemy lody miękkie. Jeżeli chcemy je gałkować, to należy przełożyć do pojemnika i włożyć do zamrażarki na około 3-4 godziny

• aby lody nie zamarzły na kamień w zamrażarce można dodać do nich odrobinę alkoholu (około 2 łyżki)
• po wyciągnięciu z zamrażarki lody muszą chwilę postać w temperaturze pokojowej
• podczas przygotowania domowych lodów trzeba uzbroić się w cierpliwość, dlatego u mnie  miska od maszyny na stałe siedzi w zamrażarce, wtedy nie trzeba czekać na lody do następnego dnia
• jeżeli lody nie mrożą się w maszynie to znaczy, że misa nie zostało odpowiednio długo schłodzona w zamrażarce
• bez maszyny do lodów masę lodową trzeba kilkukrotnie mieszać co godzinę, aby pozbyć się kryształek lodu

A oto cechy urządzenia Profi Cook:

• Obudowa ze stali nierdzewnej
• Wyświetlacz LED 
• Zegar cyfrowy z automatycznym wyłączaniem 
• Zmienne ustawienie czasu (5-45 min.) 
• Czas przygotowania (lody): 20-45 min.
• Elektroniczny panel dotykowy z czujnikiem  
• Pokrywa z otworem do napełniania 
• Dwuścienna misa z chłodnią, wyjmowana dla łatwego czyszczenia 
• Element mieszający z cichym silnikiem (12 W)
• Wysoka stabilność dzięki gumowanym nóżkom
• Pojemność: na lody do 1,8 litra 
• W instrukcji znajdują się podstawowe przepisy na lody

Zalety maszyny Profi Cook:

• duża pojemność misy do lodów
• cicha praca
• nie trzeba pilnować masy lodowej - ustawiamy czas i możemy zająć się czymś innym
• przygotowane lody są kremowe, bez kryształków lodu
• nie ma konieczności wyciągania lodów z zamrażarki i mieszania co godzinę
• możemy przygotować lody jakie tylko chcemy - bez cukru, wegańskie, bez laktozy
• łatwo się czyści
• ładnie się prezentuje
• niska cena 

Wady maszyny Profi Cook:

• misa mrożąca zajmuje dość dużo miejsca w zamrażarce
• przy dłuższym użytkowaniu nagrzewa się silnik 

Podsumowanie:

Maszyna do lodów Profi Cook PC-ICM 1140 (dostępna na stronie Clatronic.pl) idealnie sprawdzi się w domowych warunkach. Wykonana jest z wytrzymałego materiału, prosta w obsłudze i posiada funkcję samoczynnego wyłączania po upływie ustawionego czasu. A najważniejsze - bardzo dobrze mrozi masę lodową i przy tym jest cicha. Dzięki dużej pojemności misy można przygotować lody dla całej rodziny.

Plusem jest też jej niewygórowana cena.

Maszynę wypróbowałam także do przygotowania naturalnego jogurtu mrożonego ⇩

Miękką masę lodową prosto z maszyny można również wykorzystać do przygotowania torcików czy kanapek lodowych ⇩

Jeśli jesteś miłośnikiem lodów to taka maszyna to idealne rozwiązanie!

* Wpis powstał we współpracy z Clatronic