Bruschetta z truflami

Pomysł na bardzo prostą, ale jednak wykwintną kolację we włoskim stylu. Bruschetta z mozzarellą oraz carpaccio z czarnej trufli. Bruschetta to rodzaj grzanki wywodzącej się z Włoch, która świetnie się sprawdza przy każdej okazji. Jak kuchnia włoska to i mozzarella musi być obowiązkowo, a "wisienką na torcie" jest carpaccio z czarnej trufli, które wprowadza odrobinę luksusu do zwykłych grzanek. To właśnie czarne trufle nadają charakter całemu daniu, gdyż są wyraziste i doskonale komponuje się z delikatną mozzarellą. Bruschetta w takiej wersji smakuje wyjątkowo!
Wystarczą tylko 4 składniki i 10 minut czasu, aby stworzyć niebanalną przekąskę.
Idealna propozycja na kolację we dwoje, do lampki wina ❤

P.S. Carpaccio z czarnej trufli dostępne jest w sklepie Kuchnia Włoska. Świetnie smakuje z nie tylko na grzankach, ale również z daniami makaronowymi, omletem, ze stekiem czy jajecznicą...

Składniki:

1 bagietka
125 g sera mozzarella (1 kula)
1/2 słoiczka carpaccio z czarnej trufli w oliwie z oliwek
garść rukoli
sól

Wykonanie:

Ser mozzarella kroimy w cienkie plastry.

Carpaccio z czarnej trufli kroimy na drobne kawałki.

Rukolę myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym.

Bagietkę kroimy na kromki i smarujemy z obu stron oliwą pochodzącą ze słoiczka carpaccio z czarnej trufli. Układamy na patelni grillowej. Gdy dolna strona się zrumieni, to przewracamy kromki na drugą stronę. Na wierzchu każdej grzanki kładziemy plasterek mozzarelli oraz drobno pokrojone carpaccio z czarnej trufli. Trzymamy na ogniu, aż ser się stopi, ale uważamy, aby grzanki od spodu się nie przypaliły. Wyjmujemy na talerz, lekko solimy (jeśli jest taka potrzeba) i podajemy z rukolą.